Найніжніші здобні булочки

: Як зробити найніжніші булочки? Підготуйте продукти за списком. Бажано, щоб усі продукти у вас були однієї кімнатної температури. Яйце вимийте та обсушіть серветками. Молоко беріть будь-яку жирність. Кількість цукру можете змінювати на свій смак.

: Спочатку приготуйте опару Молоко підігрійте до теплого стану, влийте у миску. Покладіть одну ложку цукру та сухі дріжджі, розмішайте. Додайте дві столові ложки борошна. Віночком розмішайте до однорідного стану. Накрийте миску рушником і заберіть на 20 хвилин у тепле місце без протягів.

: Через 20 хвилин опара повинна буде добре завирувати - це означає, що дріжджі свіжі та хороші. Якщо цього не сталося, то дріжджі загинули, доведеться все починати заново з іншими дріжджами.

: Сире яйце злегка збийте з цукром, що залишився. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним для вас способом. Остудіть його до теплого стану.

: Додайте в опару збите яйце та розтоплене вершкове масло. Всипте сіль.

: Добре перемішайте яєчно-масляну масу.

: Почніть додавати муку частинами, просіюючи її через сито. Між додаваннями розмішуйте тісто віночком, воно спочатку буде рідким. Борошна може піти трохи більше чи менше. Не додавайте все борошно відразу - тісто легко забити борошном, і булочки вийдуть твердими. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту.

: Коли тісто почне густіти, віночок вже не справлятиметься Я взяла міксер, але ви можете замішувати руками. Замішуйте тісто до середньої густоти, воно залишиться трохи липким.

: Зберіть тісто у кулю. Змастіть його зверху олією. Накрийте миску з тестом рушником і заберіть у тепле місце на 30-40 хвилин для підйому.

: Тісто має збільшитися вдвічі

: Викладіть тісто на робочу поверхню. Борошном не присипайте, воно вже майже липнути не буде. Розділіть тісто на однакову кількість частин. У мене вийшло 12.

: Кожну частину скачайте в кульку Це заготовки булочок.

: Форму для випікання змастіть олією. Викладіть заготовки булочок. накрийте форму рушником та залиште на 15 хвилин.

: змастіть булочки, що підійшли, збитим сирим яйцем.

: Запікайте булочки близько 20 хвилин у духовці за температури 180°С до рум'яного стану. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою.

Дивитись відео приготування