Інгредієнти
8 порцій
Шоколад и конфеты
Сараглі з шоколадним заварним кремом та полуничним конфітюром
Ніжні млинці, скручені трубочками, із шовковистим шоколадним кремом та яскравим клубничним конфітюром — справжня феєрія смаку для любителів солодкого. Золотаво-румяна скоринка контрастує з гарячим шо…
Загальний час
1 год 30 хв
Складність
-
Порцій
8 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
383ккал
Калорії
на 1 з 8 порцій
4г
5г
84г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
3 хвилин
Готуємо продукти. Тісто філо розморожуємо, але залишаємо накритим, щоб не засохло. Для формування сараглі знадобиться довга дерев'яна шпажка.
2
Крок 2
3 хвилин
Для сиропу в каструлі з'єднуємо цукор та воду.
3
Крок 3
3 хвилин
Вливаємо до сиропу лимонний сік.
4
Крок 4
3 хвилин
Доводимо до кипіння, варимо до невеликого загусання (5-7 хвилин). Остуджуємо.
5
Крок 5
3 хвилин
Для крему молоко нагріваємо у сотейнику.
6
Крок 6
3 хвилин
Жовтки відокремлюємо від білків і викладаємо у глибоку миску.
7
Крок 7
3 хвилин
Збиваємо, поступово всипаючи цукор.
8
Крок 8
3 хвилин
Всипаємо борошно і перемішуємо до однорідності, щоб не було грудочок.
9
Крок 9
3 хвилин
Вийшла однорідна яєчно-борошняна суміш.
10
Крок 10
3 хвилин
Вливаємо половину гарячого молока до борошняної суміші, інтенсивно перемішуючи віночком чи міксером.
11
Крок 11
3 хвилин
Вливаємо борошняну суміш у гаряче молоко на плиті.
12
Крок 12
3 хвилин
Інтенсивно помішуємо віночком, щоб не було грудочок.
13
Крок 13
3 хвилин
Викладаємо вершкове масло в крем.
14
Крок 14
3 хвилин
Додаємо шматочки шоколаду, інтенсивно перемішуємо до розчинення та однорідності. Накриваємо плівкою і залишаємо остигати.
15
Крок 15
3 хвилин
Горіхи подрібнюємо у блендері до стану середньої крихти.
16
Крок 16
3 хвилин
Крохмаль розводимо із холодною водою (30-40 г).
17
Крок 17
3 хвилин
Для конфітюру засипаємо полуницю частиною цукру.
18
Крок 18
3 хвилин
Кип'ятимо полуницю з цукром.
19
Крок 19
3 хвилин
Перебиваємо полуничний конфітюр занурювальним блендером.
20
Крок 20
3 хвилин
Вливаємо крохмальну воду, швидко заварюємо на вогні.
21
Крок 21
3 хвилин
Нагріваємо до загусання, остудити.
22
Крок 22
3 хвилин
Вершкове масло для змащування тіста розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі.
23
Крок 23
3 хвилин
Застилаємо лист пергаментом.
24
Крок 24
3 хвилин
Тісто змащуємо вершковим маслом.
25
Крок 25
3 хвилин
Тісто посипаємо горіхами, залишивши краї вільними з усіх боків. За допомогою довгої дерев'яної шпажки згортаємо у рулетик.
26
Крок 26
3 хвилин
Скручуємо в кільце. Край ховаємо під низ, щоб вийшло дно.
27
Крок 27
3 хвилин
Викладаємо сараглі на деко, змащуємо олією. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
28
Крок 28
3 хвилин
За допомогою половника поливаємо гарячі сараглі цукровим сиропом.
29
Крок 29
3 хвилин
Викладаємо в серединку сараглі конфітюр.
30
Крок 30
3 хвилин
Крем повторно збиваємо, викладаємо у кондитерський мішок. Відсаджуємо крем через фігурні насадки на сараглі з конфітюром.
31
Крок 31
3 хвилин
Посипаємо сараглі із кремом горішками.
32
Крок 32
3 хвилин
Сараглі з шоколадним заварним кремом та полуничним конфітюром готові.
33
Крок 33
3 хвилин
Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!