Грибна солянка – це одна з тих страв, що вирішує в один момент. Якщо неочікувано прийшли гості середи вечері, або треба скоренько обідати перед роботою, а морозилка й кладовка завжди щось мають на пе…
Загальний час
1 год 20 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуємо продукти для грибної солянки. Овочі вимиємо, почистимо.
Сухі гриби заллємо водою і поставимо варитися. Саме сухі гриби надають солянці особливий аромат та грибний дух.
Гриби готові, коли осядуть на дно. На це піде хвилин 20.
Процідити грибний бульйон.
Готуємо заправку для солянки. Цибулю дрібно наріжемо і трохи обсмажимо.
Потім до цибулі відправляємо моркву.
Через 5 хвилин у сковороду йде селера.
Слідом у сковороду відправляємо солоні огірочки.
Заливаємо томатним соком. Замість соку можна розвести томатну пасту чи соус у воді.
Додамо чилі, цукор до смаку, щоб не було кисло і гасимо хвилин 10.
Печериці наріжемо пластинками. Опеньки розморозити. Солоні грузді наріжемо великим кубиком.
У грибний бульйон кладемо всі гриби і варимо 10 хвилин.
У каструлю викладаємо овочеву заправку та лавровий лист. Додамо огіркового розсолу.
Доведемо все до кипіння і варимо 5 хвилин.
Поки наріжемо зелень та маслини.
Нарізану зелень та маслини кладемо в каструлю.
Як тільки закипить, одразу вимикаємо плиту. Дамо трохи настоятися.
Подаємо до столу зі сметаною та часточкою лимона. Чорний хліб, гірчиця чи хрін не будуть зайвими! Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
