Щавельний суп з фрикадельками та яйцями

Підготуйте усі інгредієнти. Фарш використовуйте будь-який, у мене – свинячий.

Очищену картоплю наріжте середніми кубиками.

Закип'ятіть у каструлі воду (1,5 л), викладіть туди картоплю та додайте сіль до смаку. Варіть 10 хвилин.

До м'ясного фаршу вбийте 1 яйце, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Ретельно перемішайте фарш.

Змоченими у воді руками сформуйте дрібні фрикадельки.

Коли картопля майже звариться, викладіть у каструлю фрикадельки. Доведіть до кипіння та варіть фрикадельки 10 хвилин.

Поки варяться фрикадельки, приготуйте засмажку для супу. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Очищену моркву натріть на великій тертці.

На середньому вогні розігрійте сковороду з маслом і викладете туди овочі. Пасеруйте 2-3 хвилини, помішуючи.

Картопля та фрикадельки готові – викладіть у суп обсмажені овочі.

Щавель промийте, видаліть стебла, а листя наріжте смужками.

Викладіть у суп щавель. Варіть ще 3-4 хвилини.

1 яйце, що залишилося, розбийте в миску і збовтайте вилочкою.

Влийте сире яйце в суп, постійно помішуючи, щоб вийшло яєчне павутинка. Потім доведіть суп до кипіння, а за хвилину вимкніть нагрівання.

Зелену цибулю дрібно наріжте. Розлийте щавлю з фрикадельками по тарілках, посипте зеленою цибулею і відразу подавайте до столу.

Смачного!