Щавельний суп — це один з тих рецептів, що з'явився в українській кухні не просто так. Ранньою весною, коли щавель вже виріс, а організм просить чогось світлого й кислого, цей суп стає спасінням. Під…
Загальний час
1 год 50 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте потрібні продукти.
Ребра розріжте по сегментах, залийте холодною водою в каструлі і доведіть до кипіння. Зніміть піну та варіть на маленькому вогні 40 хвилин.
Картоплю очистіть, наріжте невеликими шматочками.
Додати картопля в каструлю з бульйоном. (Можна варити картоплю разом з реберцями - заощадите час.)
Цибулю та моркву очистіть. Моркву наріжте соломкою, цибулю - півкільцями.
Розігрійте в сковороді олію і викладіть цибулю з морквою. Обсмажте 5-7 хвилин, помішуючи, до легкої золотистості.
Додайте в бульйон овочеву засмажку та лавровий лист. Варіть суп 3-4 хвилини.
Яйця розбийте в миску і збовтайте вилкою або віночком до однорідності.
Помішуючи суп, влийте яйця тонким струмком в каструлю.
Щавель наріжте смужками. Зелену цибулю, петрушку та кріп дрібно наріжте.
Додайте щавель та всю зелень у каструлю. Варіть суп із щавлем 3-4 хвилини.
Потім додайте сметану.
Всипте сіль та мелений перець. Перемішайте щавлевий суп зі сметаною, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися хвилин 10.
Суп із щавлем готовий. Розлийте по тарілках і подайте до столу. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
