Здобне тісто для дріжджів для булочок

: Як замісити здобне дріжджове тісто для булочок? Підготуйте потрібні інгредієнти. Тісто готуватиметься опарним способом, але на швидкій опарі. Для цього молоко потрібно підігріти приблизно до 30 градусів. Воно має бути теплим, але не обпалюючим. У надто гарячому молоці дріжджі загинуть, а холодному не активуються.

: У миску всипте цукор, сухі дріжджі, столову ложку борошна, влийте тепле молоко.

: Все ретельно перемішайте, щоб сухі інгредієнти розчинилися, і дріжджі розійшлися. Миску з опарою поставте у тепле місце приблизно на 15 хвилин, зверху накривати її нічим не потрібно. Через зазначений час на поверхні суміші має з'явитися шапочка. Це означатиме, що дріжджі активувалися. Тим часом розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло і остудіть його до кімнатної температури.

: У глибоку миску вбийте яйце, влийте розтоплене вершкове масло, перелийте опару. Все ретельно перемішайте. Додати сіль.

: Почніть всипати частинами борошно, що просіює, кожен раз перемішуючи тісто ложкою. Борошно обов'язково потрібно просіяти. Завдяки цьому тісто вийде ніжніше. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно має вийти еластичним, м'яким, трохи липким. Покладіть в миску, накрийте зверху рушником і поставте в тепле місце на годину.

: Коли тісто підійде, обомніть його і дайте ще раз піднятися Більше обминати тісто не потрібно. Воно готове до випікання булочок.