Здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах

: Як замісити здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для опари. Молоко приблизно до 40 градусів. Нон має бути тепле, але не палить. У надто гарячому молоці дріжджі загинуть, а в холодному можуть не активізуватися.

: У тепле молоко насипте цукор, сухі дріжджі та борошно. Все перемішайте за допомогою ложки або віночка та залиште в теплі на 25-30 хвилин.

: За цей час на опарі з'явиться пишна дріжджова шапочка Це означає, що дріжджі активізувалися. Якщо цього не сталося, дріжджі доведеться замінити.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. Воно має бути розм'якшеним. Яйця беріть досить великі. Я маю яйця категорії С1. Борошно обов'язково просійте. Завдяки цьому вона насититься киснем, і тісто вийде пишніше та ніжніше.

: У велику миску вбийте яйця, насипте цукор, викладіть розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте ложкою.

: Потім вилийте в масу опару, насипте ванільний цукор, дрібку солі і все ретельно перемішайте.

: Почніть частинами додавати борошно, що просіює, кожен раз ретельно перемішуючи ложкою.

: Коли ложкою буде важко замішувати тісто, то перекладіть його на робочу поверхню (стіл або дошку) і продовжіть місити руками, змастивши їх олією. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту. Воно має бути м'яким, еластичним, податливим. Тісто може трохи липнути до рук. Вимішуйте тісто близько 5-7 хвилин|мінути|.

: Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години.

: Через вказаний час тісто збільшиться у розмірі у 2,5-3 рази. Обомніть тісто і починайте формування задуманих виробів. Вдалої випічки!