Здобне тісто для пирогів дріжджове

: Як зробити тісто для пирогів дріжджове? Підготуйте продукти за списком. Дріжджі беріть пресовані. Молоко, яйця та йогурт заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно має бути вищого ґатунку, від цього багато в чому залежатиме якість випічки. Візьміть вершкове масло, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і залиште остигати.

: Як зробити опару? Налийте в ємність теплу воду (35-38 градусів). Розкриш у воду свіжі дріжджі. Додайте 2 чайні. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Перемішайте, накрийте рушником та залиште на 10 хвилин. Маса повинна спінитися і збільшитись приблизно в 2 рази. Якщо цього не сталося, то потрібно взяти інші дріжджі, тому що з цими випічка не підніметься.

: В окремій глибокій ємності змішайте натуральний йогурт без добавок, молоко та яйця. Яйця перед використанням обов'язково добре помийте, так як навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: Всипте в миску цукор та сіль. Все перемішайте.

: Опара для смачного здобного тіста піднялася, а на її поверхні утворилася пінна шапочка Перелийте її в миску з молочно-яєчною сумішшю.

: Добре розмішайте масу віночком до однорідного стану.

: Обов'язково просійте борошно, щоб наситити його киснем, тоді випічка вийде пишною та повітряною. Частками додайте її в масу.

: Коли буде всипана половина борошна, додайте розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло. Замішайте тісто, додавши решту борошна.

: Борошно підсипайте поступово, оскільки його може знадобитися менше або більше, ніж зазначено. Орієнтуйтесь на необхідну консистенцію тесту. Воно має вийти еластичним, м'яким, не липнутим до рук.

: Перекладіть тісто на молоці в поліетиленовий пакет і приберіть тісто в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч. Але якщо хочете, можете залишити його для підняття в мисці на столі за кімнатної температури.

: Через 2 години в холодильнику тісто чудово піднялося Можна розпочинати обробку.

: Вимісіть тісто ще раз Ось таке гарне, дуже слухняне та ніжне здобне тісто для пирогів вийшло.

: З цього тесту можна пекти пироги або пиріжки в духовці Я робила такі солодкі пиріжки з яблуками. Дуже смачно вийшло, спробуйте і ви. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування