Інгредієнти
12 порцій
Хлеб и булочки
Здобні булочки з апельсиновою начинкою
# Сдобные булочки с апельсиновой начинкой Ароматні булочки з яскравою апельсиновою начинкою — справжня мрія для тих, хто не може опиратися солодкому. Пухка, повітряна тісто з хрумкавою верхівкою ідеа…
Загальний час
5 год 20 хв
Складність
-
Порцій
12 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
321ккал
Калорії
на 1 з 12 порцій
7г
2г
71г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
8 хвилин
Підготуйте потрібні інгредієнти.
2
Крок 2
8 хвилин
У глибоку миску всипте цукор та сухі швидкодіючі дріжджі.
3
Крок 3
8 хвилин
Влийте тепле молоко та воду (37-40 ° C). Перемішайте.
4
Крок 4
8 хвилин
Додати яйце.
5
Крок 5
8 хвилин
Добре перемішайте.
6
Крок 6
8 хвилин
Всипте 200-250 г просіяного борошна.
7
Крок 7
8 хвилин
Добре перемішайте до однорідності.
8
Крок 8
8 хвилин
Всипте розпушувач та сіль. Перемішайте.
9
Крок 9
8 хвилин
Влийте оцет.
10
Крок 10
8 хвилин
Перемішайте.
11
Крок 11
8 хвилин
Додайте олію.
12
Крок 12
8 хвилин
Перемішайте до однорідності.
13
Крок 13
8 хвилин
У кілька прийомів всипте борошно, що залишилося.
14
Крок 14
8 хвилин
Перемішайте ложкою, щоб усі сухі інгредієнти стали вологими.
15
Крок 15
8 хвилин
Вимішуйте 7-8 хвилин, змащуючи руки олією.
16
Крок 16
8 хвилин
Викладіть тісто в глибоку миску, змащену олією.
17
Крок 17
8 хвилин
Накрийте харчовою плівкою. Відправте у тепле місце на 1,5-2 години.
18
Крок 18
8 хвилин
Апельсини обшпарити окропом і обсушити рушником. Дрібною теркою зніміть цедру (у мене вийшло 20 г цедри).
19
Крок 19
8 хвилин
Почистіть апельсини від шкірки. Розріжте на товсті часточки. Видаліть кісточки.
20
Крок 20
8 хвилин
Частки відправте в чашу блендера.
21
Крок 21
8 хвилин
Подрібніть до однорідності.
22
Крок 22
8 хвилин
У каструлю висипати цукор, крохмаль і цедру.
23
Крок 23
8 хвилин
Перемішайте.
24
Крок 24
8 хвилин
Додати подрібнені апельсини. Добре перемішайте.
25
Крок 25
8 хвилин
На вогні нижче за середнє, помішуючи, доведіть до кипіння. Проварити 3-4 хвилини, до загусання.
26
Крок 26
8 хвилин
Остудіть. У міру остигання маса стане густішою.
27
Крок 27
8 хвилин
Тісто збільшилося в обсязі.
28
Крок 28
8 хвилин
Тісто обомніть, змащуючи руки олією.
29
Крок 29
8 хвилин
Розділіть на 12 шматочків, з яких скачайте кульки.
30
Крок 30
8 хвилин
Накрийте харчовою плівкою. Залишіть у теплому місці на 10-15 хвилин.
31
Крок 31
8 хвилин
Кожен колобок розкотіть у тонкий круглий пласт діаметром 15-16 см, при необхідності підпилюючи дошку борошном.
32
Крок 32
8 хвилин
У центр викладіть порцію апельсинової начинки (1/12 частина).
33
Крок 33
8 хвилин
Зробіть розрізи із чотирьох сторін навколо начинки.
34
Крок 34
8 хвилин
Два протилежні краї тіста підніміть і загорніть через начинку на протилежний бік кожен (для цього один з них доведеться просунути в розріз).
35
Крок 35
8 хвилин
З двома краями, що залишилися, зробите так само.
36
Крок 36
8 хвилин
Сформовані булочки викладете на лист, застелений пергаментом або антипригарним килимком (у мене чорний килимок).
37
Крок 37
8 хвилин
Накрийте харчовою плівкою. Надішліть у тепле місце на 30 хвилин.
38
Крок 38
8 хвилин
Зніміть харчову плівку. Увімкніть духовку для розігріву до 180°C.
39
Крок 39
8 хвилин
Змішайте в піалі жовток та молоко.
40
Крок 40
8 хвилин
Змастіть булочки (ті ділянки, де тісто) жовтковою сумішшю. Відправте в гарячу духовку на 25-30 хвилин за температури 180 ℃.
41
Крок 41
8 хвилин
Здобні булочки з апельсиновою начинкою готові.
42
Крок 42
8 хвилин
Приємного чаювання!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!