Здобні булочки із дріжджового тіста

: Як спекти булочки з дріжджового тіста. Підготуйте всі інгредієнти. В ємність влийте молоко підігріте до 36 градусів, перевірте температуру чистим пальцем, йому повинно бути комфортно при такій температурі. Додайте столову ложку сахару, розмішайте, щоб сахар повністю розчинився. Додайте столову ложку пшеничної муки і сухі дрожи, перемішайте, щоб суміш стала однородною за консистенцією. Суміш поставити в тепле місце на 15 хвилин.

: В окремій мисці збити яйце. У мікроволновій печі розтопіть сливне масло і остудіть його до кімнатної температури. Яйцо обов'язково вимийте з содою під проточною водою, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Коли дрожжі активуються (появляється пенная шапочка), в миску влийте яичну суміш і розтоплене сливне масло, додайте залишки сахара і солі. Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки суміш не стане однорідною по консистенції. Якщо дрожи не активувалися, то надо взяти інші, з цими випічка не буде повітряною.

: Додати пшеничне борошно, просіяне через сито. Муку бажано просяяти неодноразово, щоб наситити її кислородом, це дає змогу кращому підйому дріжджового тесту й одержанню пишної випічки з нього.

: Додавати пшеничне борошно частинами, щоразу перемішуючи тісто ложкою. Коли стане складно перемішувати тесто ложкою, викладаємо його на стіл, і підсипаючи муку, продовжуйте заміс.

: Муки може знадобитися чути менше або більше, залежно від щільності та якості продукту. Тісто має бути гладким і еластичним, трохи липнути до рук. Покладіть тесто знову в миску, затягніть її харчовою плівкою і оставте на 20 хвилин на столі віддохнути.

: Викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню.

: Розділіть тісто на маленькі шматочки та скачайте їх у кульки.

: Викладіть їх у форму для випічки, змащену маслом, оставлену між заготовками булочок на сухих дрожах простору. Форму поставити в тепле місце на 10 хвилин, щоб вона піднялася. Подошедшие булочки смажте зверху взбитим куриним яйцем, насипте сахаром і поставте заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку випікати приблизно 25 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.

: Вийміть молочні булочки з духовки. Готові солодкі булочки з дрожжового тесту в духовці подавайте їх до столу з гарячим, ароматним чаєм, кавою чи молоком. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео