Селедка под шубой с красной рыбой

Как сделать салат сельдь под шубой с красной рыбой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте в проточной воде с помощью щетки или жесткой мочалки. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

Как отварить и измельчить овощи? Картофель, морковь и свеклу отварите в кипящей подсоленной воде в кожуре до готовности. Все овощи охладите, очистите и натрите на крупной терке. О выборе сорта картофеля и кастрюли для варки читайте под шагами. Овощи можете не только отварить, но и запечь в духовке или в микроволновке. Также в магазинах продается уже готовая отварная свекла в вакуумной упаковке. Использование магазинной свеклы сэкономит вам время на готовку.

Как измельчить лук? Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая, смачивайте лук и нож в ледяной воде. Для салата подойдет обычный репчатый лук, красный лук или шалот.

Как отварить и измельчить яйца? Яйца тщательно вымойте, сварите вкрутую, охладите, очистите. Белки натрите на крупной терке желтки – на мелкой. Для салата лучше брать яйца с желтками насыщенного желтого цвета. Подробнее о выборе яиц и нюансах их приготовления читайте в конце рецепта.

Как разделать и нарезать рыбу? У селедки удалите косточки. Филе нарежьте мелкими кубиками. Для салата можете использовать целую соленую сельдь, которую нужно будет предварительно разделать, или готовые порционно нарезанные филе в масле. Удобнее использовать готовое филе. Это сэкономит время. Семгу очистите от кожицы и костей и нарежьте мелкими кубиками. А все тонкости разделывания рыбы - под шагами.

Как выложить салат слоями? Салат можете выложить в салатницу слоями или в кулинарном кольце (у меня Ø 18 см). Первым слоем выложите картофель. Смажьте картошку майонезом. На картофель выложите свеклу и полейте ее майонезом. Далее выложите тертую морковь. На морковь уложите лук. Сверху полейте майонезом. А все тонкости работы с привычной кухонной теркой - в статье под шагами.

Как выложить в салат селедку? Следующий слой - селедка. Этот слой поливать майонезом не нужно. Ведь селедка достаточно жирная. Поверх рыбы выложите тертые белки и разровняйте. Полейте белки майонезом.

Как выложить в салат красную рыбу и подготовить к подаче? Далее распределите красную рыбу. Поверх рыбы выложите тертые желтки. Поставьте салат примерно на один час в холодильник для пропитки.

Как подавать селедку с красной рыбой под шубой? Салат освободите от кулинарного кольца. Украсьте листьями салата и красной икрой и подавайте к столу. По желанию можете добавить свежую зелень к качестве декора. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления