Оселедцевий паштет

Як зробити оселедцевий паштет? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь діставати з холодильника не треба, воно має бути твердим. Плавлений сир беріть класичний без яскраво виражених смакових добавок.

Як приготувати моркву до паштету? Моркву ретельно помийте та відваріть до готовності протягом 15-20 хвилин. Як перевірити готовність моркви? Проткніть овоч ножем. Якщо морква м'яка, отже, готова. Варену моркву остудіть і очистіть від шкірки.

Як очистити філе оселедця від кісток? Покладіть філе шкірою донизу. Знайдіть лінію реберних кісток - вони зазвичай помітні в середній частині. Підтягніть кістки кінчиком ножа або пальцями і обережно потягніть, починаючи з головної частини до хвостової. Дрібні кістки часто виходять разом із центральною смугою. Проведіть пальцем по філе, щоб намацати і видалити дрібні кісточки, що залишилися, пінцетом.

Як досягти однорідної та ніжної консистенції паштету? Пропустіть через м'ясорубку філе оселедця, холодне вершкове масло, відварену моркву та плавлені сирки. Отриману масу добре перемішайте і поставте в холодильник, щоб олія трохи застигла.

З чим подати оселедцевий паштет? Ідеально подавати оселедцевий паштет на скибочках свіжого білого або житнього хліба, трохи підсмаженого в тостері. Для елегантної подачі можна викласти паштет у креманку, прикрасити зеленню кропу та подати з грінками чи свіжими овочевими паличками. Приємного апетиту!