Печериці, фаршировані шпинатом та сиром

Перед тим як приступити до приготування фаршированих печериць, увімкнути духовку для розігріву до 190°С. Багет натерти на великій тертці, щоб вийшло близько 1 склянки крихти (125 г). Вистелити лист папером для запікання і розкласти крихти рівним шаром. Підсушувати крихти у розігрітій духовці близько 10 хвилин.

Печериці почистити, відокремити ніжки.

Капелюшки печериць викласти на лист, вистелений папером для запікання. Збризкати гриби оливковою олією, посолити, поперчити.

Скласти в блендер ніжки грибів та цибулину, розрізану на кілька частин. Подрібнити гриби із цибулею.

Свинячу грудинку дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді. Шкварки прибрати зі сковороди та викласти на тарілку з паперовим рушником.

У жирі, що витопився, обсмажити подрібнені гриби з цибулею.

Шпинат крупно нарізати чи порвати руками. Додати шпинат у сковороду та обсмажити 3-4 хвилини.

Потім додати вершки та гасити близько 4-5 хвилин. Вимкнути нагрівання.

Сир натерти на дрібній тертці, додати до сковороди зі шпинатом і перемішати.

Туди ж додати шкварки та 3/4 хлібних крихт. Добре перемішати.

Відразу начинити отриманою сумішшю капелюшка грибів. Посипати фаршировані гриби хлібними крихтами, що залишилися. Запікати печериці зі шпинатом і сиром у духовці при 190 ° С 25-30 хвилин.

Печериці, фаршировані шпинатом та сиром, готові! Смачного!