Шарлотка без глютену

: Як зробити шарлотку без глютена? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно для такої шарлотки підходить рисове, вівсяне, мигдальне, кокосове, соєве. У деяких рецептах можна зустріти всі ці види борошна окремо або змішані в певних пропорціях. У нашому рецепті ми використовуємо тільки вівсяне борошно та крохмаль.

: Яйця кімнатної температури з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишності. Яйця беріть великі добірні. Якщо невеликі яйця, візьміть 4 штуки. Від того, як ви зб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або підніметься зовсім, або підніметься дуже слабко.

: Вівсяне борошно просійте разом з крохмалем і частинами всипте в тісто Щоразу збивайте масу на низькій швидкості до однорідності. Корицю можете додати відразу в тісто або посипати нею яблука – вибирайте самі. Можете корицю зовсім не додавати.

: Готове тісто має бути таким самим повітряним з безліччю дрібних бульбашок на поверхні. Це означає, що воно приготовлене правильно і вийде повітряним під час випікання.

: Яблука вимийте і видаліть серцевину М'якуш наріжте скибочками середньої товщини. Щоб яблука не потемніли я в міру нарізування одразу перекладаю їх у миску з холодною водою, підкисленою 2 ст. л. лимонного соку. Так навіть найсолодші сорти не темніють.

: Форму (⍉ 20 см) застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Викладіть у форму нарізані яблука.

: Зверху розподіліть тісто. Випікайте шарлотку в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 35-40 хвилин. Верх повинен зарум'янитися. Орієнтуйтесь на духовку. Готовність перевіряйте шпажкою – вона має виходити сухою.

: Готову шарлотку вийміть із форми та злегка охолодіть. За бажання можете посипати пиріг цукровою пудрою. Потім наріжте на шматочки та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування