Шарлотка без міксера

: Як спекти просту пишну шарлотку з яблуками без міксера в духовці? Підготуйте продукти за списком. Яйця візьміть категорії С0, якщо вони дрібні, додайте ще одне. Обов'язково помийте яйця відповідним миючим засобом, т.к. на шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії та бруд. Борошно беріть найвищого гатунку. Яблука можна взяти будь-які: кислі, солодкі, кисло – солодкі. Заздалегідь увімкніть духовку на 160 градусів.

: Яйця вбийте у простору миску Обов'язково перевірте їх на свіжість. Потім всипте в миску цукор. Цукру можна взяти менше чи більше на ваш смак. Також можете використовувати не білий, а коричневий цукор, тоді шарлотка придбає трохи карамельний присмак.

: Як збити яйця без міксера для шарлотки? Збийте яйця з цукром ручним віночком до помітного побіління та появи бульбашок на поверхні. Для збивання можна використовувати вилку, віночок від блендера або інші підручні засоби. Додайте ванілін на кінчику ножа. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Просійте в миску борошно через ситечко Це позбавить її можливого сміття і наситить киснем, що зробить випічку повітряною. Також просійте розпушувач, щоб він більш ретельно розійшовся в тесті. Борошно додайте у кілька прийомів, орієнтуючись на консистенцію тесту. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Тісто має вийти як сметана середньої густоти На поверхні буде чимало бульбашок.

: Підготуйте форму, в якій пектимете шарлотку. Якщо вона скляна або металева, змастіть дно і боки олією. У мене форма роз'ємна, тому для зручності між дном та бортами затиснула пергамент. Бажано зробити «французьку сорочку», тобто. посипати форму тонким шаром борошна і струсити. Зверніть увагу, що чим менший діаметр форми, тим вище вийде пиріг. Моя форма діаметром 20 см. Про вибір форми читайте наприкінці рецепту.

: Яблука промийте в проточній воді та обсушіть. Наріжте їх тонкими пластинками, вирізаючи насіннєву коробочку. На свій смак можете очистити шкірку, якщо вона дуже щільна. Можете нарізати кубиками яблука і відразу втрутити в тісто.

: Половину тіста викладіть у форму, зверху розкладіть пластинки яблук.

: Далі викладіть другу частину тесту та знову шар яблук. Верхній шар присипте меленою корицею.

: Випікайте шарлотку приблизно 40 - 45 хвилин при 160 градусах у режимі верх – низ. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Високий пиріг пектиметься трохи довше. Готовність перевірте, встромивши всередину дерев'яну паличку. Якщо вона виходить сухою, то пиріг готовий. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Шарлотку без міксера остудіть, наріжте на порційні шматочки та подавайте до столу. Приємного апетиту!