Шарлотка класична з розпушувачем

: Як зробити класичну шарлотку з розпушувачем? Підготуйте продукти. Яйця дістаньте із холодильника заздалегідь, тісто краще підніметься, якщо буде замішане з теплих продуктів. Яблука візьміть кисло-солодких сортів, з такими шарлотками вийде смачніше і ароматніше. Я готувала із розрахунку 4 яєць.

: Яйця помийте і вбийте в миску Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Почніть збивати їх міксером, поступово збільшуючи оберти. Порціями всипте в яйця цукор. Коли весь цукор буде доданий, продовжіть збивання до пишної світлої маси. На це піде близько 5 хвилин.

: Просійте борошно та розпушувач в окрему миску Цим ви наситите її киснем, що зробить випічку пишніше. Перемішайте.

: Порціями всипте муку|борошно| в яєчну масу, добре вимішуючи тісто після кожної порції силіконовою лопаткою. Намагайтеся діяти обережно, щоб не зруйнувати легкість збитих продуктів. Готове тісто вийде однорідним, текучим, як нежирна сметана.

: Підготуйте яблука. Помийте їх і зріжте шкірку. Розріжте на четвертинки, видаліть серцевину із насінням. Наріжте шматочки тонкими часточками.

: Візьміть відповідну форму для випічки, у мене скляна діаметром 18см. Добре змастіть дно та стінки шматочком м'якого вершкового масла. Потім насипте у форму панірувальні сухарі і потрясіть її. Сухарі прилипнуть до олії, утворюючи захисний шар, який перешкоджатиме прилипання тіста.

: Вилийте у форму половину тесту Розкладіть на нього часточки яблук по колу.

: Потім вилийте другу половину тесту І також покладіть яблука. Кладіть часточки щільно, тому що при випіканні вони зменшаться у розмірі.

: Поставте шарлотку в духовку попередньо розігріту до 180°С. Печіть її 35-45 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та висоти форми. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - встромлена в центр, вона вийде сухою. Дістаньте форму з шарлоткою та остудіть її.

: Подавайте шарлотку до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування