Шарлотка на молоці з яблуками

: Як зробити шарлотку на молоці з яблуками? Підготуйте усі необхідні продукти. Сорт яблук може бути будь-яким, на ваш смак. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислим сортам, вам підійде Антонівка або Богатир - це, як правило, зелені яблука. Якщо любите посолодше, то беріть яблука червоних сортів. Борошно беріть найвищого чи першого сорту. Яйця вимийте та обсушіть серветками.

: Перелийте молоко у відповідних розмірів миску Вбийте у молоко яйця. Молоко може бути будь-якого відсотка жирності, на ваш смак, підійде також рослинне молоко. Злегка збийте віночком або вилкою молочно-яєчну суміш.

: Влийте в яєчно-молочну суміш олію. Масло використовуйте будь-яке, без яскраво вираженого запаху, рафіноване.

: Всипте в суміш цукор. Для аромату можете додати до звичайного цукру пакетик ванільного цукру або дрібку ваніліну. Також якщо ви віддаєте перевагу пряній та ароматній випічці, цілком доречні будуть мелена кориця та імбир - додайте по дрібці цих прянощів.

: Тепер час борошна з розпушувачем Для випічки я рекомендую завжди просівати борошно - під час цього процесу воно насичується киснем і готова випічка виходить більш повітряна. Тому не лінуйтеся та скористайтеся ситом. Врахуйте, що муки у вас може піти більше чи менше, ніж у мене. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту.

: Тісто по консистенції має бути досить рідким, як нежирна сметана Не кладіть відразу все борошно. Добре перемішайте тісто, щоб не було грудочок. Щоб не помилитися з кількістю борошна, просійте спочатку 2/3 борошна, змішавши його з усім розпушувачем, додайте в тісто, а решту борошна регулюйте у більшу чи меншу сторону, виходячи з консистенції.

: Яблука добре помийте На вашу думку чистити яблука чи ні. Видаліть у яблук насіннєву коробочку і наріжте тонкими часточками.

: Додайте|добавляйте| нарізані яблука в тісто і перемішайте.

: Підготуйте жароміцну форму, в якій пектимете пиріг. Якщо у вас форма, до якої випічка має тенденцію прилипати, змастіть її невеликою кількістю олії. Мені подобається випікати таку шарлотку в невисокій широкій формі – так вона краще пропікається усередині. Викладіть тісто із яблуками. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин, але орієнтуйтеся по духовці. Серединка біля пирога має стати досить щільною

: Приготуємо заливку: її можна робити чи ні, за бажанням Якщо випікаєте пиріг без заливки, то просто додайте до часу випікання за крок 9 приблизно 10 хвилин і доведіть до готовності. Для заливання розбийте в окремий посуд яйце, додайте цукор.

: Розтопіть вершкове масло, остудіть до теплого стану (щоб яйце не згорнулося), додайте розтоплену олію в ємність з яйцем.

: Добре перемішайте заливку до розчинення цукру.

: Вийміть майже готовий пиріг з духовки, залийте його зверху|згори| яєчно-олійною сумішшю і запікайте ще приблизно 10 хвилин|мінути| при 180-200 градусах.

: Готовий пиріг дайте постояти у формі близько 10 хвилин при кімнатній температурі, а потім виймайте з форми. Подавати пиріг можна в теплому та охолодженому вигляді: так він краще ріжеться та тримає форму. Приємного апетиту!