Шарлотка на сковороді з яблуками

Як спекти шарлотку без молока та кефіру з розпушувачем на сковороді на плиті без духовки? Підготуйте усі інгредієнти. Яйця беріть великі, категорії СО. Сковороду для пирога використовуйте з товстим дном та антипригарним покриттям. До чавунної або тонкої сковороди яблука можуть просто прилипнути. Перш ніж готувати таку шарлотку, продумайте, в якій сковороді ви її готуватимете, щоб потім не довелося віддирати пиріг від сковороди. До гарної сковороди пиріг не прилипає. З вибором сковороди допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Як правильно збити яйця з цукром? Яйця з'єднайте з цукром у глибокій мисці та збийте міксером до отримання пишної світлої маси. Масу не потрібно збивати довше 4 хвилин, інакше можна перезбити яйця і бісквіт не підніметься. На поверхні маси має з'явитися багато дрібних пухирців. Цукор можете додати трохи менше, якщо боїтеся, що пиріг вийде занадто солодким. Докладніше про нюанси збивання яєць та приготування бісквіту читайте наприкінці рецепту.

Як правильно ввести борошно у збиті яйця? Борошно просійте з розпушувачем і додайте|добавляйте| в тісто. Борошно використовуйте найвищу якість. Перемішайте все міксером до однорідності на невеликій швидкості. Борошна може знадобитися трохи більше, тому дивіться консистенцію вашого тіста. Воно має бути текучим, злегка в'язким і стікати з віночка широкою стрічкою. Детальніше про сорти борошна та її властивості, а також нюанси роботи з розпушувачем читайте наприкінці рецепту.

Як нарізати яблука для шарлотки? Яблука вимийте, розріжте навпіл, обсушіть і видаліть серцевину з насінням. Якщо шкірка жорстка, очистіть її теж. Наріжте підготовлені яблука не дуже тонкими скибочками. Щоб шарлотка не вийшла надто нудотною, краще використовуйте кисло-солодкі сорти яблук із зеленою шкіркою. Ідеально підійдуть сорти Семеринка та Гренні Сміт. Кислі яблука створять добрий контраст із солодким тестом. Докладніше про сорти яблук читайте наприкінці рецепту.

Як приготувати сковороду для приготування шарлотки? Дно та стінки сковороди щедро змастіть вершковим та рослинним маслом. Якщо олії буде мало, то шарлотка може трохи прилипнути до сковороди. Тому не шкодуйте вершкового масла. Воно має лежати на дні невеликими шматочками. Тісто вбере всі надлишки. Діаметр сковороди краще брати не дуже дрібний, щоб тісто поступово пропеклося. У мене діаметр сковороди 26 см.

Як зібрати шарлотку перед приготуванням? Викладіть у сковороду часточки яблук. Зверху рівномірно вилийте бісквітне тісто. Поставте сковороду на середній вогонь та накрийте кришкою.

Скільки готувати шарлотку на сковороді? Смажте шарлотку близько 10-15 хвилин, періодично проводячи лопаткою між тестом та стінками сковороди, щоб тісто не прилипало. Коли тісто зверху добре схопиться (воно має бути пружним), за допомогою двох лопаток переверніть шарлотку. Знову накрийте кришкою сковороду і продовжуйте готувати пиріг ще близько 7-10 хвилин. Слідкуйте, щоб дно пирога не пригорало. Можете зменшити вогонь до невеликого.

Як подати просту яблучну шарлотку до столу? Тепла шарлотка на сковороді з яблуками чудова сама собою. Але для особливої ​​нагоди подайте її з кулькою ванільного морозива, полийте карамельним соусом або посипте цукровою пудрою і корицею. Дуже смачно запивати її яблучним сидром чи чаєм із бергамотом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування