Шарлотка з абрикосами літній пиріг.

: Як спекти просту шарлотку з абрикосами в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. У цукор я додала пакетик ванільного цукру із натуральною ваніллю. Усі тонкощі приготування бісквіту читайте у статті наприкінці рецепту.

: Абрикоси добре промийте під проточною водою і обсушіть, виклавши їх на паперовий рушник. Зайва волога нам не потрібна. Потім абрикоси розріжте навпіл, заберіть кісточки. Можна їх залишити так чи порізати на дрібніші часточки, але я цього робити не стала, ми любимо колись у шарлотці великі шматочки фруктів.

: Яйця розбийте в миску і збийте міксером Починайте збивати на середній швидкості, поступово всипаючи цукор. Раджу не збивати їх на високих швидкостях, тому що утворюватимуться бульбашки різної величини, і при випіканні великі почнуть лопатися, через що шарлотка наша опаде. Збивайте яйця до побіління та збільшення об'єму вдвічі. Докладніше про те, як правильно збивати яйця читайте у статті, посилання під рецептом.

: Всипте борошно, що просіяє, і соду, яку треба погасити лимонним соком. Акуратно перемішайте тісто лопаткою, краще візьміть силіконову, вона не порушуватиме структуру збитих яєць. Заважайте не довго, треба просто розмішати борошно до однорідності. Борошна може знадобитися менше або більше, дивіться по консистенції тесту. Про властивості муки читайте в окремій статті під кроками. Тісто має вийти як густа сметана.

: Покладіть у тісто нарізані абрикоси та перемішайте. Якщо ви хочете красиво розкласти фрукти, то кладіть відразу у форму, ми любимо, щоб вони були рівномірно розподілені шарлоткою.

: Форму змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї тісто і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку, печіть близько 30 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою - якщо її встромити і вийняти з шарлотки, вона має бути суха. Час приготування вказано приблизно, орієнтуйтесь на особливості роботи духовки. Про духовки та про те, як підібрати форму для випічки читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Готову шарлотку з абрикосами остудіть, наріжте та подавайте до столу. Приємного чаювання!