Шарлотка с апельсинами и яблоками в духовке

Как испечь пышную шарлотку с апельсинами и яблоками в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше. О тонкостях приготовления пышного бисквита и выборе яблок читайте в отдельных статьях в конце рецепта. Включите духовку разогреваться до 180°С.

Как правильно взбить яйца с сахаром в пышную пену? В миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышности, посветления и увеличения массы. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

Как правильно ввести муку во взбитые яйца? Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Первую партию муки можете взбить миксером на низкой скорости, а оставшуюся муку аккуратно вмешайте в тесто лопаткой. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Чтобы лучше разбираться в тонкостях работы с мукой и разрыхлителем, прочитайте статьи по ссылкам в конце рецепта.

Как правильно подготовить и нарезать апельсины и яблоки для шарлотки? Апельсин тщательно вымойте и обсушите. С помощью терки снимите цедру, стараясь не затрагивать белую горчащую прослойку. Каждую дольку очистите от полупрозрачной пленки, освобождая сочную мякоть. Удалите все попавшиеся косточки — они испортят вкус блюда. Мякоть нарежьте кусочками. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Подробнее о яблоках читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Как правильно добавить апельсин и яблоко в тесто? В тесто аккуратно вмешайте мякоть и цедру апельсина и яблоко. Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки (Ø 22 см). О том как правильно подобрать форму для выпечки и пергамент читайте в конце рецепта.

Сколько выпекать шарлотку в духовке? Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180℃ духовке 30-35 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы тесто не опало. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

Как подать простую шарлотку с цедрой апельсина и яблоком к столу? Подавайте шарлотку теплой или полностью остывшей. Украсьте взбитыми сливками, шариком ванильного мороженого или легкой пудрой из сахарной пудры. Идеально сочетается с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления