Шарлотка з брусницею

: Підготувати інгредієнти Для приготування шарлотки з брусницею нам знадобиться: мука, цукор, яйця (великі); розпушувач та брусниця.

: Брусницю перебрати, прибрати всі гілочки, листочки, ягоди вимити і обсушити

: У глибокій мисці з'єднати яйця та цукор Якщо яйця великі, достатньо 3 яєць, якщо невеликі, то краще взяти 4.

: Збити міксером до пишності Збивати яйця дуже довго не варто. Якщо яйця перезбити, то бісквіт не підніметься. Маса повинна посвітлішати, але зберегти жовтуватий відтінок. Зовсім біла маса - це ознака перезбитих яєць, з яких пішло все повітря. У такому разі бісквіт не підніметься і пишним не буде навіть з розпушувачем. Правильно збиті яйця – це як на фотографії – маса збільшилася в 3 рази, світло-жовта, на поверхні безліч бульбашок.

: Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати|добавляти| в тісто Я додаю відразу все борошно, але втручаю її міксером поступово.

: Вмішувати борошно міксером на низькій швидкості Тому що якщо збивати на високій, то ми можемо непомітно для себе перезбити яйця, і тісто вийде занадто щільним та неповітряним.

: Брусниці висипати в тісто і акуратно перемішати лопаткою, намагаючись рівномірно розподілити ягоди по тісту і при цьому не придушити їх.

: У змащену вершковим маслом форму для запікання (Ø 20-22 см) викласти тісто. Поставити пиріг у попередньо розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40 хвилин. І ще 10 хвилин дати пирогу постояти в духовці, що остигає. Перші 35 хвилин дверцята духовки краще не відчиняти, інакше бісквіт опаде. На поверхні готового пирога має з'явитися хрумка ламка скоринка.

: Готовий пиріг вийняти з|із| форми і нарізати на шматочки Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування