Шарлотка з чорною смородиною у духовці

: Як спекти шарлотку з чорною смородиною в духовці? Підготуйте продукти. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо дрібні яйця, візьміть 4 штуки. Ягоди можна брати свіжі та заморожені. Заморожену смородину не потрібно розморожувати.

: Ягоди вимийте і ретельно обсушіть на паперових серветках У мене чорна смородина, але також можна зробити пиріг з чорницею, журавлиною, малиною, суницею, вишнею, червоною або білою смородиною або взяти асорті з ягід.

: Просійте через сито борошно з розпушувачем Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде ніжніше та пишніше. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: У мисці з'єднайте яйця, цукор та ванільний цукор. Збийте міксером до пишності, освітлення та збільшення маси. Від того, як ви зб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або підніметься зовсім, або підніметься дуже слабко.

: Продовжуючи збивати тісто на низькій швидкості, частинами всипте просіяне з розпушувачем борошно. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше в залежності від якості борошна і розміру яєць. Щоб краще розумітися на тонкощах роботи з борошном, прочитайте статтю за посиланням наприкінці рецепту.

: Форму для випічки (Ø 18-20 см) застеліть пергаментом і змастіть олією. Викладіть у форму тісто, поверх розкладіть смородину. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180℃ духовці 35-40 хвилин|мінути| до сухої шпажки. Точний час залежить від духовки. Перші 25 хвилин духовку краще не відчиняти. Про те як правильно підібрати форму для випікання, час та температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходяться наприкінці рецепту.

: Шарлотку з чорною смородиною охолодіть Потім перекладіть на блюдо, за бажанням посипте цукровою пудрою і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування