Шарлотка з мандаринами та яблуками в духовці

Як приготувати пиріг з мандаринами і яблуками? Відміряйте інгредієнти. Ванільний цукор можна замінити на ванілін. Які яблука вибрати для шарлотки? Яблука підійдуть будь-які, але саме кисло-солодкі врівноважуватимуть солодкий смак пирога. У мене фрукти середнього розміру. Про сорти яблук докладніше читайте наприкінці рецепту. Борошно просійте через сито. Завдяки цьому тісто буде більш пишним та повітряним, і шарлотка добре підніметься. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту.

Як приготувати мандарини для шарлотки? Мандарини помийте, очистіть від шкірки. Розділіть цитрусові на часточки, прибираючи наскільки можна всі білі прожилки. Мандарини краще заздалегідь очистити, щоб не витрачати на цей час після приготування тіста.

Як збити яйця з|із| цукром для тіста? У відповідній за розміром мисці з'єднайте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром. Збийте все на високій швидкості міксера до отримання світлої пишної маси. На поверхні яєчної маси повинні залишатися видимі сліди від віночків, зазвичай це йде 5-7 хвилин.

Як правильно ввести борошно у збиті яйця? Невеликими порціями додайте в отриману масу борошно, що просіює. Можна всипати знову через сито. Акуратними рухами, що зачерпують, лопаткою вмішайте борошно в тісто. Робіть це дбайливо, щоб тісто не втратило легкість. Але при цьому робити це потрібно недовго. Поступово додайте в тісто все борошно. Тісто виходить пишне, однорідне. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Як підготувати та нарізати яблука для шарлотки? Яблука промийте, обсушіть. Очистіть від серцевини, за бажанням шкірку можна також очистити. Наріжте середні кубики яблука. Дно форми для випічки (я взяла діаметром 22 см) застелите пергаментом. Якщо потрібно, змастіть пергамент маслом. Стінки форми змащувати не потрібно. З вибором форми для запікання та пергаменту допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

В якій послідовності викладати тісто та фруктову начинку? Викладіть на дно форми 1/3 частину тіста, акуратно розрівняйте. На тісто рівномірно викладіть половину підготовлених фруктів. На фрукти обережно розподіліть другу третину тесту. Потім викладіть решту фруктів. Вилийте тісто, що залишилося, акуратно розрівняйте.

Скільки випікати шарлотку у духовці? Випікайте шарлотку близько 40 хвилин до рум'яності за 180С. Перші 25 хвилин духовку не відкривайте, щоб від перепаду температури пиріг не осів. Точний час залежить від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту. Готовність шарлотки перевіряйте дерев'яною шпажкою - вона повинна виходити з середини сухого пирога, без слідів тіста. Залишіть готову шарлотку у вимкненій духовці ще на 15 хвилин, потім виймайте.

Як подати шарлотку з мандаринами до столу? Шарлотку з мандаринами та яблуками наріжте на порційні шматочки та подавайте до столу. Приємного чаювання!