Шарлотка з яблуками на кефірі в пишній духовці

Як спекти пишну шарлотку з яблуками на кефірі? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Яблука вибирайте кисло-солодких чи солодких сортів. Цукор можна відрегулювати у більшу чи меншу сторону залежно від кислоти чи солодощі яблук, а також смакових уподобань. Борошно попередньо просійте через сито, щоб наситити його киснем. Завдяки цьому готовий пиріг вийде більш пишний. Нагрійте кефір до кімнатної температури. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Як збити яйця з цукром? Яйця ретельно вимийте під проточною водою. Трохи збийте яйця із цукром. Сильно збивати не треба. Достатньо, щоб усе добре змішалося і почало перетворюватися на піну. На цьому етапі можна за бажанням додати щіпку солі для яскравішого смаку. Я не додавала. Докладніше про вибір яєць та тонкощі їх збивання читайте в матеріалах за посиланнями нижче.

Як поєднати кефір та соду з яєчною сумішшю? Влийте до яєць кефір із содою і перемішайте. При змішуванні можна помітити, що вся маса покривається пухирцями. За рахунок цього тісто при випіканні добре підніматиметься. Про особливості випічки з содою ви дізнаєтесь, прочитавши статтю, посилання наприкінці цього рецепту.

Як замісити тісто для простої шарлотки? Всипте муку|борошно| і замісіть тісто, щоб не залишалося грудочок. Для цього можна скористатися міксером. Не вимішуйте надто довго, тільки до повного зникнення грудочок, інакше ризикуєте отримати гумову текстуру. Пам'ятайте, що борошно може знадобитися менше або більше, докладніше про це можна почитати у статті, посилання наприкінці рецепту. Готове тісто вийде досить густим, як сметана. Воно має повільно стікати із ложки.

Як приготувати та подрібнити яблука? Яблука вимийте, видаліть серцевину та наріжте великими шматочками. Шкірку можете залишити або за бажанням зняти. А все про сорти яблук читайте у матеріалі за посиланням під кроками.

Як підготувати форму і викласти в неї тісто та яблука? Для випікання зручно використовувати роз'ємну форму. Форму для випічки (у мене діаметром 18 см) застелите пергаментним папером і вилийте 2/3 тіста. По всій поверхні тіста викладіть підготовлені яблука. За бажанням яблука можна посипати невеликою кількістю кориці. А все про форми та пергамент для випікання читайте в матеріалах за посиланнями нижче.

Як випікати пишну шарлотку в духовці? На яблука вилийте тісто, що залишилося. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40-50 хвилин. Точний час залежить від духовки, тому для визначення часу і температури випікання рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання на неї є наприкінці цього рецепту. Пиріг має стати апетитного золотистого кольору.

Як перевірити готовність пирога? Готовність пирога перевіряйте дерев'яною шпажкою. Проткніть нею пиріг і одразу витягніть. Якщо вона суха, то пиріг готовий. Готовий пиріг витягніть із форми і трохи остудіть. Можна посипати цукровою пудрою.

Як подавати просту шарлотку на кефірі? Подавайте класичну шарлотку на сніданок, до чаю чи святковий стіл. За бажанням доповніть улюбленим джемом або кулькою морозива. Приємного чаювання!

Дивитись відео приготування