Шарлотка з яблуками в аерогрилі

Як спекти шарлотку в аерогрилі? Підготуйте потрібні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, краще візьміть на 1 більше. Про тонкощі приготування пишного бісквіту та вибір яблук читайте в окремих статтях наприкінці рецепту. Увімкніть аерогриль розігріватись до 180°С. Якщо поставити тісто в холодний аерогриль, воно погано підніметься.

Чому важливо просіяти борошно? Обов'язково просійте борошно двічі через дрібне сито в суху окрему миску. Це критично важливо з трьох причин. Насичення киснем: борошно стає повітряним і легким, що гарантує ніжну текстуру випічки. Видалення домішок: ви усунете можливі грудочки, порошини та ущільнення. Рівномірність змішування: борошно, що просіяє, ідеально з'єднується з іншими інгредієнтами, запобігаючи утворенню грудок у тесті.

Як правильно збивати яйця? Яйця збийте міксером із цукром та ванільним цукром до пишної маси протягом 5-7 хвилин. Щоб перевірити, як збили яйця, проведіть лопаткою лінію по масі. Якщо слід тримається 1-2 секунди – яйця збиті як треба. Якщо слід миттєво зникає, продовжуйте збивати. При цьому важливо не перестаратися. На поверхні мають бути дрібні бульбашки. Детальніше про збивання та вибір яєць - у матеріалах за посиланнями нижче.

Як замісити тісто? Акуратно невеликими частинами вмішайте муку|борошно| в тісто. Перемішувати краще віночком або лопаткою зверху донизу, щоб не осадити тісто. Врахуйте, що борошна може знадобитися менше або більше, стежте за консистенцією, вона має нагадувати густу сметану. Про борошно та її властивості читайте у статті наприкінці рецепту.

Як приготувати яблука? Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте середніми шматочками. Не зчищала шкірку, т.к. у моїх яблук вона тонка. Всипте в яблука корицю та перемішайте. Якщо яблука великі, то достатньо 3 штук. У мене 4 середні яблука. Яблука можна брати одного сорту або різних. Головне, щоб вони були смачні, запашні та соковиті. Викладіть у тісто підготовлені яблука з корицею і обережно перемішайте все лопаткою.

Як правильно викладати тісто у форму? Форму (у мене ⍉ 22 см) застелите пергаментом і змастіть дно (але не стінки!) вершковим маслом. Це потрібно для того, щоб бісквіт поступово піднявся по стінах і не опав. Тісто викладіть у форму. Розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою, щоб випікання пропікалося рівномірно. Інформацію про різні форми для випічки ви знайдете за посиланням наприкінці рецепту.

Як випікати просту шарлотку в аерогрилі? Поставте форму в чашу аерогрилю на ґрати. Випікайте шарлотку близько 30 хвилин|мінути| при 180°С. Перші 20 хвилин аерогриль не відкривайте, інакше пиріг осяде. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою – вона має бути сухою. Якщо верх підрум'янився, а всередині пиріг вологий, знизьте температуру на 10-15℃ і продовжуйте випікання. Точний час та температура залежать від моделі вашого аерогрилю. Докладніше про це читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як подавати яблучну шарлотку? Перекладіть злегка теплу пишну шарлотку на блюдо сервіровки. Перед подачею щедро посипте її зверху цукровою пудрою через дрібне ситечко - це надасть десерту не тільки солодощі, але й ефектного вигляду. Подавайте до столу з чаєм, кавою або молоком. За бажанням додайте кульку ванільного морозива або збитих вершків. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування