Шарлотка з яблуками на кефірі зі сметаною

: Підготувати вказані інгредієнти. Кефір у мене густий, 3.2% жирності, але, як мені здається, підійде будь-хто. Яйця С1, якщо дрібні, краще використовувати три штуки. Яблука до смаку, але краще брати не дуже солодкі. Від лимона потрібен лимонний сік, щоб збризкати яблука (щоб вони не потемніли). Борошно попередньо просіяти. Приготувати форму для випічки підійде будь-яка.

: У глибоку миску розбити по одному яйцю, додати потрібну кількість цукру. Збити яйця з цукром до розчинення цукру та утворення на поверхні білої піни.

: Додати до яєчно-цукрової суміші сметану, кефір та перемішати. Додати просіяне борошно, соду, щіпку солі та ванілін. Все ретельно перемішати та відсунути миску убік. Маса повинна вийти однорідна, без грудочок, схожа за консистенцією на густу сметану. Тісто має постояти кілька хвилин (10-15). Увімкнути розігріватися духовку до 180 градусів.

: Яблука для пирога вибирати за своїм смаком Якщо яблука дуже кислі, можна збільшити кількість цукру на 20 - 30 грам, якщо солодкі, навпаки, зменшити. Додавати яблука в пиріг зі шкіркою або без - також орієнтуватися на власний смак. У мене сезонні яблука з товстою шкіркою, тому шкірку я зрізаю. Вимиті яблука очистити і нарізати кубиками, збризкати лимонним соком.

: У тісто додати олію і ретельно перемішати. Рослинна олія брати з нейтральним запахом або зовсім без запаху.

: Вибрану форму для пирога змастити олією або вершковим маслом. Вилити половину тесту у форму. Додати нарізані яблука, рівномірно розподіляючи їх у всій формі.

: Влити тісто, що залишилося Поставити форму із шарлоткою в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35 - 40 хвилин (час залежатиме від потужності духовки). Готовність пирога перевіряти дерев'яною шпажкою - вона повинна виходити сухою із середини пирога.

: Готову шарлотку дістати з духовки, дати постояти у формі Обережно витягти пиріг із форми. Нарізати на порційні шматочки і можна подавати до чаю, склянки молока або кави.

Дивитись відео приготування