Шарлотка з яблуками та корицею

: Як спекти смачну шарлотку з яблуками та корицею? Підготувати вказані продукти. Кількість курячих яєць може змінюватись від трьох до п'яти залежно від їх величини, обсяги пшеничного борошна вищого гатунку та цукрового піску при цьому залишаються незмінними - по 1 склянці

: Розбити курячі яйця в чашу кухонного комбайна або в глибоку ємність із високими бортами, якщо планується збивати їх міксером. Блендер для збивання яєць не підходить, тому що необхідно отримати пишну повітряну піну. Поступово всипати цукровий пісок, ванільний цукор і сіль до смаку, приблизно 2 щіпки. Сіль додавати необов'язково – спеція відтінить солодкий смак страви. Збити до однорідної білої повітряної маси.

: Очистити яблука від шкірки, розрізати та вирізати насіння, промити та нарізати кубиками або скибочками - за бажанням. злегка збризкати соком лимона (щоб не потемніли) і перемішати. Чим дрібнішим буде фруктова нарізка, тим вище вона підніметься при запіканні в тісті.

: Поступово всипати у збиту яєчну масу пшеничне борошно, бажано попередньо просіяне і розпушувач. Збити на малій швидкості приблизно 1-2 хвилини, можна просто втрутити борошно в яєчну масу так, щоб не випустити з неї бульбашки повітря.

: Змастити форму олією. Влити половину тіста в змащену вершковим або олією форму, всипати шматочки яблук з родзинками. Яблучну нарізку зверху присипати меленою корицею.

: Залити другу половину тесту у форму та акуратно розрівняти Помістити в розігріту до 180 С духовку і випікати приблизно 25 хвилин. У рецепті використовується форма діаметром 20 см. Чим менше форма діаметром, тим більш високим у ній вийде бісквітний пиріг!

: Як тільки шарлотка з корицею випікається, вимкнути нагрівання і не діставати пиріг ще 10 хвилин з гарячої духовки, щоб він не "опав" через температуру. Після чого дістати форму і витягти з неї шарлотку, злегка провівши ножем по краю всередині форми. Присипати охолоджений пиріг цукровою пудрою.