Шашлик на шпажках зі свинини в духовці

: Як зробити шашлик на шпажках зі свинини в духовці? М'ясо для нього краще підходить не пісне, з невеликою кількістю жиру. Найкращий варіант - свиняча шия. Також можна взяти вирізку, карбонад чи лопатку. Крім перцю ви можете взяти абсолютно будь-які приправи та спеції, на свій смак.

: М'ясо обмийте, обсушіть та наріжте на однакові шматки розміром близько 4 см.

: Цибулю почистіть і наріжте великими кільцями.

: Складіть м'ясо у відповідний посуд, додайте сіль та спеції. Покладіть цибулю, розібравши її на окремі кільця.

: Добре перемішайте продукти рукою, потроху додаючи воду. М'ясо має стати трохи вологим. Перемішуйте близько 3-4 хвилин|мінути|. Накрийте посуд з м'ясом кришкою або харчовою плівкою та приберіть у холодильник мінімум на 2 години, а краще на всю вночі

: За півгодини до початку приготування замочіть шпажки у холодній воді, щоб вони не почали горіти у духовці.

: Вийміть м'ясо з холодильника. Насадіть його на шпажки. Цибулю не використовуйте, він зробив свою справу і разом із м'ясом не запікається. Шашлички на шпажках встановіть на відповідну форму для запікання так, щоб м'ясо висіло в повітрі. У форму налийте трохи води, щоб жир, що капає з шашликів, не горів.

: Запікайте шашлики близько 40 хвилин у духовці при t 200°С. Кожні десять хвилин перевертайте шашлики на інший бік. Наприкінці на 10 хвилин можна увімкнути режим конвекції, щоб м'ясо підрум'янилося.

Дивитись відео приготування