Шашлик на сковороді зі свинини

: Як зробити шашлик на сковороді зі свинини? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину беріть без кістки. Жирність м'яса підбирайте самі на свій смак. Підійде шия, лопатка, окіст. Я робила шашлик із шиї. Крім звичайного столового оцту (відсоток не такий важливий) також підійде яблучний або винний. Дуже добре виходить із червоним винним оцтом.

: Свинячу шию вимийте, обсушіть і наріжте порційними шматками.

: Цибулину очистіть і наріжте кубиками

: Подрібніть у блендері до стану однорідного пюре Зручніше це робити занурювальним блендером, тому що в стаціонарному одну цибулину важко довести до пюре. Вона подрібнюється на дрібні шматочки та прилипає до стінок чаші.

: Зіру та горошини перцю подрібніть у млині Спеції можете доповнити своїми смаками. Підійде хмелі-сунелі, паприка та мелений коріандр.

: У мисці з'єднайте свинину, цибулеве пюре, столовий оцет і олію, мелений перець і зіру. Все трохи посоліть. Сильно солити не потрібно, щоб м'ясо не почало виділяти багато соку. Влийте холодну питну воду. Все добре перемішайте руками.

: Затягніть миску з м'ясом харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, достатньо і 3-4 години.

: У сковороді на вогні трохи вище середнього розігрійте олію. Викладіть шматки свинини та обсмажте з усіх боків до готовності та появи рум'яної скоринки. Під час обсмажування свинину досоліть.

: Шашлик готовий Подавайте його із салатом із свіжих овочів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування