Шашлик з лимоном і цибулею зі свинини

: Як замаринувати шашлик з лимоном та цибулею? Підготуйте потрібну кількість інгредієнтів. Свинину вибирайте м'ясну частину без кісток. Це може бути шия або стегенце. Лимон беріть середнього розміру, цибуля теж.

: Цибулю очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді. Лимон промийте проточною водою за допомогою щітки від забруднень. Одного лимона буде цілком достатньо. Якщо взяти більше, то м'ясо буде кисле, майте це на увазі!

: Підготовлене м'ясо свинини нарізайте на шматочки відповідного розміру для шашлику. Шматочки не повинні бути дуже великі, тому що не встигнуть усередині пропікатися. А якщо будуть дуже маленькі, то вони просто висохнуть за високої температури. Усі шматочки мають бути однакового розміру, щоб приготувалися одночасно.

: Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. Щоб не текли сльози при нарізанні цибулі, потримайте самі цибулини та ніж у дуже холодній воді. Нарізану цибулю пам'ятайте руками, щоб швидше почав пускати сік.

: Для маринування м'яса вибирайте чашу відповідного розміру. Вона може бути пластикова, скляна чи керамічна. До нарізаного м'яса додайте пом'яту цибулю. Руками вичавити сік лимона відразу в м'ясо. За смаком додайте спеції. Це може бути готовий набір спецій для шашлику або просто мелений чорний або червоний перець. Орієнтуйтеся на свій смак.

: Все добре перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися на кілька годин. У мене м'ясо маринувалося майже добу. На тривале маринування приберіть м'ясо в холодильник. А якщо у вас всього 3-5 годин, то можна залишити маринуватися і за кімнатної температури. Під час маринування м'ясо кілька разів перемішайте. За годину до приготування додайте до м'яса сіль на свій смак.

: Добре промариноване м'ясо нанизуйте на шампура щільно один до одного і готуйте над гарячим вугіллям рівномірно прожарюючи з усіх боків.

: Шампура весь час прокручуйте, щоб м'ясо не підгоріло Готове м'ясо подавайте зі свіжими овочами, салатом. Можна на додачу приготувати будь-який соус. Приємного частування!

Дивитись відео приготування