Шашлик з помідорами та цибулею зі свинини

: Як зробити шашлик з помідорами та цибулею зі свинини? Підготуйте всі продукти, вказані за списком у рецепті. Яку частину тварини краще використати для шашликів? По можливості візьміть шию, вона в міру жирна і шашлики з неї виходять дуже соковитими та м'якими. Свинину промийте і обмакніть паперовими рушниками.

: Цибулю очистіть від шкірки. Помідори, цибулинки та базилік помийте у холодній воді. Замість базиліка для маринаду можна використовувати гілочки орегано або зелень кінзи. Якщо змішати кілька видів зелених трав, то вийде ще ароматніше та смачніше. Надішліть всі компоненти в чашу блендера. Для зручності цибулю та помідори можна нарізати на дві або чотири частини.

: Вміст блендера пробийте до однорідної маси Щоб легше збивалося, можна збільшити кількість помідорів. Якщо у вас томати несезонні, то додайте в пюре, що вийшло, щіпку цукру для більш насиченого смаку.

: Масу викладете в марлю і відіжміть сік, саме його ми будемо використовувати надалі для маринування м'яса. Навіщо варто відокремити сік від м'якоті? При обсмажуванні на вугіллі м'якоть помідорів та цибулі починає горіти і від цього зовнішній вигляд готових шашликів зіпсується, та й на смак це також вплине.

: Свинину наріжте невеликими шматочками, розміром приблизно з сірникову коробку. Надішліть м'ясо в глибоку ємність, це може бути чаша або каструля.

: Додайте суміш мелених перців (можна використовувати готову суміш для шашликів), залийте свинину томатно-цибульним соком та соєвим соусом. При необхідності досоліть до смаку, але врахуйте той момент, що соєвий соус солоний сам по собі.

: Ретельно перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник мінімум на 2-3 години.

: Вийміть мариноване м'ясо з холодильника.

: Розпаліть дрова у мангалі

: Поки горить вогонь, нанизайте м'ясо на шампури

: Після того як вогонь прогорить і залишиться вугілля, можна приступати до наступного кроку. Викладіть шампури на мангал.

: Періодично перевертаючи шашлик, обсмажуйте м'ясо до готовності

: Час обсмажування залежить від розмірів шматочків та ступеня жару.

: Готові шашлики подавайте, поки вони не охолонули! Запропонуйте до м'яса свіжі овочі, салати, зелень та улюблені соуси.