Шашлик в духовці на подушці цибулі

: Як зробити смачний і соковитий шашлик в духовці на подушці? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину беріть без кістки. Жирність м'яса підбирайте самі на свій смак. Підійде шия, лопатка, окіст. Якщо у вас великі цибулини, як я, досить двох штук.

: Свинину вимийте, обсушіть та наріжте порційними шматками. Викладіть м'ясо у миску. Всипте спеції для м'яса, перець і сіль (якщо сіль вже входить до складу суміші спецій, додатково її додавати не потрібно). Влийте 1 ст. л. оцту та лимонний сік. Все ретельно перемішайте.

: Затягніть миску з м'ясом харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Якщо немає можливості довго маринувати м'ясо, достатньо і 2-3 години.

: Цибулини очистіть і наріжте кільцями

: Викладіть цибулю в миску, влийте воду, оцет, що залишився, всипте цукор. Добре перемішайте і залиште на 1:00 маринуватися.

: У рукав для запікання викладете всю мариновану цибулю.

: Поверх цибулі розподіліть свинину Зав'яжіть рукав із двох сторін, щоб сік не витікав. Зверху зробіть ножем три невеликі проколи для виходу пари.

: Перекладіть рукав з м'ясом на лист і поставте в розігріту до 200°С духовку на 40-50 хвилин. Дуже важливо орієнтуватися на свою духовку та розмір шматочків. Тому що в різних духовках часу на запікання може знадобитися більше чи менше. У когось і за вказаний час м'ясо не пропечеться, а у когось пересушиться. Через 30 хвилин після початку запікання перевіряйте м'ясо на готовність. Чим більше шматки, тим довше вони запікаються.

: Потім витягніть деко з духовки, рукав розріжте зверху, полийте м'ясо соком, що виділився і поверніть в духовку ще приблизно на 20-25 хвилин або менше. Важливо не пересушити м'ясо, тому якщо бачите, що свинина вже готова, можете її додатково запікати в розкритому рукаві. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування