Шашлик у маринаді з майонезом та цибулею зі свинини

: Як зробити шашлик у маринаді з майонезом? Підготуйте всі потрібні продукти за списком. Яке м'ясо краще використати? Головний і, мабуть, важливий момент - м'ясо має бути свіже, яке не заморожувалося. Для шашликів ідеально підходить свиняча шия, вона в міру жирна і шашлик з неї виходить м'який та соковитий.

: М'ясо промийте під проточною холодною водою, обсушіть серветками і наріжте шматочками середнього розміру. Якщо шматки зробити дуже великими, то шашлик важко буде просмажити так, як майонез на вугіллі дуже швидко починає горіти. Якщо ж шматочки зробити надто маленькими, то готове м'ясо ризикує вийти сухим.

: Зразковий розмір шматочків я зазвичай роблю 4-5 см. (З дитячий кулак).

: Підготуйте маринад У глибокій ємності змішайте майонез, мелені перці та трохи солі. Для маринаду найкраще використовуйте майонез домашнього приготування. Також я додаю готову приправу для шашлику. Будьте обережні із сіллю, майонез сам по собі солонуватий, а тому додавайте сіль поступово, щоб не отримати в результаті надто солоний маринад.

: Все дуже добре перемішайте, поки сіль не розчиниться.

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Пам'ятайте кільця руками, щоб цибуля пустила сік. Відправте в глибоку чашу або каструлю цибулю та м'ясо.

: Ретельно перемішайте, стискаючи цибулю руками, щоб шматочки м'яса максимально опинилися в цибульному соку.

: Додати майонезний маринад і знову ретельно перемішайте. Накрийте шашлик харчовою плівкою та приберіть у холодильник на кілька годин. Я лишаю зазвичай на ніч.

: Розпаліть дрова або вугілля в мангалі, дочекайтеся, коли вони прогорять.

: У цей час м'ясо нанизайте на шампура Занадто щільно один до одного робити шматочки не варто, тому м'ясо буде довше доходити до готовності.

: Викладіть шашлик на мангал

: Спостерігайте постійно за мангалом та шашликом М'ясо, мариноване у майонезі, починає швидко пригоряти на сильній спеці.

: Дочекайтеся, поки шматочки покриються золотистим кольором, далі частину вугілля відсуньте за допомогою кочерги або лопатки убік і досмажте шашлик до готовності на слабкому вугіллі. Завдяки тому, що кожен шматочок як би "запечатується" на сильній спеці на початку приготування, усередині шашлик залишається максимально соковитим та ніжним.

: Зніміть готовий шашлик з мангалу і подавайте поки не охолонув!

Дивитись відео приготування