Шашлик у рукаві в духовці зі свинини

: Як зробити шашлик в рукаві для запікання на подушці цибулі в духовці зі свинини? Підготуйте інгредієнти. Для шашлику краще використовувати свинячу шию або окіст. У них багато м'якоті, але є й жирові прошарки, завдяки яким м'ясо збереже соковитість та не пересушиться. Свинину можна замінити інше м'ясо на ваш смак, але в цьому випадку час запікання може змінитися. Добре вийде з курки чи індички. Половину апельсина можна замінити на одні лимони.

: Апельсин наріжте часточками У мене апельсин був дуже маленький, тому я використала його цілком.

: Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Пам'ятайте руками цибулю, щоб він пустив сік.

: Свинину вимийте, обсушіть та наріжте середніми порційними шматками.

: У миску викладіть свинину, лимон, жменю нарізаної цибулі, томатну пасту та спеції для шашлику. Все ретельно перемішайте. Залишіть м'ясо маринуватися на 1 годину за кімнатної температури.

: З цибулі, що залишилася, зробіть цибульну подушку Залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин. Потім воду злийте. Додайте в цибулю оцет, цукор та сіль. Перемішайте та залиште маринуватися на 40-50 хвилин.

: Увімкніть духовку на 200 градусів. Рукав для запікання зав'яжіть з одного боку. Викладіть у рукав мариновану цибулю та розрівняйте. Цибулева подушка готова.

: Зверху розподіліть мариноване м'ясо з цибулею та апельсином.

: Зав'яжіть рукав для запікання з іншого боку. Зверху зробіть кілька проколів ножем або ножицями для виходу пари.

: Запікайте шашлик у розігрітій до 200°С духовці близько 50 хвилин. Потім рукав зверху розріжте, розкрийте та запікайте м'ясо ще близько 10 хвилин до рум'яної скоринки. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Готове м'ясо свинини за бажання можна нанизати на шпажки і подати так до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування