Шашлик у тандирі зі свинини

: Як посмажити шашлик зі свинини у тандирі? Насамперед підготуйте м'ясо. Яку частину свинини краще використати? Найсоковитіший і найсмачніший шашлик вийде з шиї. Вона в міру жирна та м'яка. Незрівнянний шашлик виходить зі свіжого м'яса, яке не заморожувалося. М'ясо наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

: Підготуйте інші продукти. Цибулю очистіть від шкірки. Ополосніть базилік та цибулинки у чистій воді.

: Свинину відправте в глибоку чашу або каструлю Цибулю наріжте кільцями або півкільцями середньої товщини. Злегка пам'ятайте цибулю в руках, щоб він пустив сік і додайте до м'яса.

: Влийте соєвий соус Гілочки базиліка пам'ятайте пальцями і додайте до всіх інших компонентів. Посоліть до смаку. Солі може не знадобиться, оскільки соєвий соус сам собою солоний. Додати мелений чорний перець і сухі спеції для м'яса. Добре, якщо у вас є готова суміш для шашликів, використовуйте її також.

: Ретельно все перемішайте, переминаючи м'ясо з цибулею та зеленню в руках. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою та відправте в холодильник маринуватися. Чим довше м'ясо постоїть у холодильнику, тим ароматнішим і смачнішим вийде шашлик. Я зазвичай залишаю щонайменше на ніч.

: Розпаліть тандир Протопіть його якийсь час, постійно підкидаючи дрова. Коли стінки тандира побіліють і всередині буде достатньо вугілля, можна приступати до приготування. Я зазвичай палю дрова близько 1-1,5 години.

: Тим часом нанизайте м'ясо на шампури Не насаджуйте шматочки занадто щільно один до одного, інакше є ризик, що вони погано просмажаться усередині.

: Надішліть шампури в тандир на спеціальну насадку або в проріз у кришці тандира. Закрийте піддувало та кришку. Залишіть таким чином до повної готовності шашликів. Час приготування може бути різним, багато залежить від моделі та розмірів тандира, кількості та ступеня жару вугілля тощо.

: Через 15 хвилин перевірте шматочок м'яса, зробивши на ньому надріз. Якщо ви бачите прозорий сік, то все готово! Мені знадобилося 30 хвилин, щоб довести свинину до готовності.

: Подавайте ароматний шашлик з тандира у гарячому вигляді зі свіжими овочами та салатами, улюбленими соусами та соліннями!

Дивитись відео приготування