Шашлик із корейки свинини

: Як смажити шашлик з корейки свинини? Підготуйте всі продукти, вказані в рецепті. М'ясо краще взяти свіже, не заморожене, тоді шашлик вийде особливо соковитим та смачним. Наріжте корейку на стейки так, щоб на кожному шматочку залишилася кісточка. М'ясо промийте і обсушіть паперовими серветками. На корейці не повинно бути залишків води, це дуже важливо.

: Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і обсушіть. Зробіть маринад. У глибоку невелику ємність надішліть сметану. Додайте спеції до смаку. Я використовувала по неповній столовій ложці копченої паприки, хмелі-сунелі, мелений чорний перець та сухий базилік. Додати сіль.

: Все ретельно перемішайте до однорідної маси і до тих пір, поки сіль повністю розчиниться. Цибулю наріжте кільцями або чверть кільцями. Товщину кілець зробіть близько 0,5 см.

: У велику зручну для маринування чашу відправте цибулю. Пам'ятайте кільця руками, щоб утворився сік цибулі. Викладіть слідом корейку.

: Далі додайте сметанний маринад

: Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок свинини опинився в сметані Скористайтеся для зручності гумовими рукавичками. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою та відправте в холодильник щонайменше на 2 години. Чим довше маринується м'ясо, тим смачніше воно буде. Ідеально, якщо ви залишите корейку на ніч. Якщо ви маринуєте свинину на природі, приберіть м'ясо в тінь. У цьому випадку 1-1,5 ч. буде достатньо, щоб корейка промаринувалася.

: Розпаліть мангал Коли вогонь прогорить, встановіть решітку. Викладіть корейку обсмажуватись.

: Готуйте свинину періодично перевертаючи з одного боку на інший

: Коли м'ясо покриється золотистою апетитною скоринкою, зробіть надріз на одному зі шматочків гострим ножем. Якщо ви бачите прозорий сік, то шашлик готовий!

: Не тримайте корейку на вугіллі занадто довго, інакше вона вийде суха та жорстка.

: Шашлик зі свинячої корейки готовий Подавайте його виключно у гарячому вигляді!