Шашлик з курячих сердець на мангалі

: Як смажити шашлик з курячих сердець на мангалі? Підготуйте усі необхідні продукти. Серця беріть охолоджені - в них більше корисних речовин, ніж у замороженому продукті. Олія може бути будь-яка — з соняшника, кукурудзи, оливи, ріпаку, але це має бути рафінована олія, щоб сердечки не пригоряли під час приготування.

: Помийте курячі серця, потім добре обсушіть їх За бажання курячі серця можна замінити на серця індички або якогось іншого птаха.

: Приділіть особливу увагу вибору соєвого соусу. Зараз дуже багато дешевих аналогів натурального соєвого соусу, але не женіться за ціною. Вибирайте соєвий соус лише натурального бродіння, з мінімальним складом без зайвих добавок. І, оскільки ми будемо використовувати його для маринування сердечок, буде чудово, якщо ви візьмете соєвий соус, призначений спеціально для маринаду. До сердець влийте соєвий соус.

: Додати рослинну олію. Мені дуже подобається для використання в маринадах кунжутна олія.

: Додати подрібнений часник. Я пропустила зубчик через прес, але ви можете натерти часник на дрібній тертці або подрібнити його ножем. Допускається заміна свіжого часнику чесночним порошком. Також на цьому етапі ви можете додати до сердець якісь свої улюблені трави чи приправи: хмелі-сунелі, мелений перчик, прованські трави, чебрець чи розмарин – вибирайте на свій смак! Залишіть серця маринуватися мінімум на 30 хвилин.

: Оскільки курячі серця досить дрібний продукт, то готуватимемо його на дерев'яних шпажках. Щоб вони не пригоріли на мангалі, замочіть шпажки у воді на 30 хвилин. Оптимально, якщо вони полежать у воді близько 2х годин.

: Нанизайте мариновані серця на дерев'яні шпажки.

: Заздалегідь розпаліть дрова Для приготування їжі на вугіллі рекомендуються березові дрова. Дочекайтеся, коли вони прогорять і утворюють вугілля. Також можна використовувати і готове вугілля фабричного виробництва - їх просто розжарите.

: Дерев'яні шпажки досить короткі, і в традиційному вигляді їх на мангал не поставити Тому поставте на мангал грати для гриля і вже на неї покладіть шпажки із сердечками. Готуйте шашлик, досить часто перевертаючи його, щоб серця не пригоріли, а поступово просмажилися. Загальний час приготування – близько 15-20 хвилин.

: Подавайте шашлик із сердечок зі свіжими овочами та зеленню Приємного апетиту!