Шашлик з м'яса свинини на шпажках у духовці

: Як зробити шашлик з м'яса свинини на шпажках у духовці? Підготуйте всі потрібні продукти за списком. Якщо потрібно, розморозьте м'ясо. Заздалегідь перекладіть його з морозилки на нижню полицю холодильника. Не можна м'ясо залишати у теплому місці або заливати холодною водою. Від цього його смакові якості знизяться. Яка частина свинини найкраще підійде для приготування шашлику? Беріть свинячий ошийок з жировими прошарками. Тоді шашлик вийде соковитим та м'яким.

: Свинину помийте, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте упоперек волокон шматочками середнього розміру (близько 4 см завширшки). Перекладіть їх у глибоку миску. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте четвертинками і ще навпіл. Частину цибулі наріжте дрібно. Викладіть всю цибулю до м'яса, посоліть, поперчіть і перемініть все руками, щоб виділився сік цибулі. Закрийте кришкою або затягніть миску харчовою плівкою і поставте на 2 години на холодильник для маринування.

: Дерев'яні довгі шпажки замочіть у воді Це потрібно для того, щоб вони не підгоріли в духовці під час запікання. На мокрі шпажки по черзі нанизуйте скибочки свинини та цибулинні часточки.

: Шпажки помістіть над деком так, щоб м'ясо не торкалося дна посуду. Як бачите, я разом із м'ясом запікала ще й овочі, ви теж можете так зробити. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до приготування) розігрійте духовку до 180 градусів. Врахуйте, що кожна духовка пече по-різному, тому час і температуру можна буде змінити.

: Відправте лист з шашликами в духовку і запікайте страву до утворення рум'яної скоринки (приблизно 30-40 хвилин). Важливо періодично повертати шпажки, щоби м'ясо підрум'янилося з усіх боків. Як перевірити готовність шашлику? Розріжте шматочок м'яса, якщо всередині воно не червоне і витікає прозорий сік, отже страва готова.

Дивитись відео приготування