Шашлик із риби на мангалі

: Як посмажити шашлик з риби на мангалі? Підготуйте потрібні продукти. Я використовую стейки палтуса - риба досить жирна і містить мало кісток. Ви можете взяти будь-яку іншу рибу досить жирних видів з невеликою кількістю кісточок. Добре підійдуть всі види шляхетних сортів риб: лосось, форель, осетр. Але скумбрія також відмінно підійде. Рибу найкраще брати охолоджену, - вона набагато корисніша за заморожену і містить набагато менше води.

: Рибу добре промийте і наріжте на шматки середнього розміру. Не дрібніть, щоб шашлик не був сухим.

: Покладіть рибу нарізану в ємність для маринування. Бажано, щоб вона була з кришкою. Можна трохи посолити. Останнім часом я практично не солю рибу, мені достатньо соку лимона. Ну тут вже справа смаку!

: З лимона нам знадобиться тільки сік, тому цілком можна скористатися і лимонним соком фабричного виробництва Якщо ж ви вичавлюватимете сік з лимона, то попередньо добре помийте його дуже гарячою водою, - так лимон виділить набагато більше соку. Полийте рибу лимонним соком. Він забере зайвий рибний запах.

: Влийте кефір Кефір – відмінний маринад для всіх видів шашлику.

: Цибулю почистіть, наріжте кільцями або півкільцями.

: Додайте цибулю до риби, все добре перемішайте Залишіть маринуватися на будь-яку кількість часу від 1 до 24 годин.

: Перед приготуванням розпаліть багаття, дочекайтеся поки вони прогорять і будуть розпечені вугілля. Дрова найкраще брати березові - з ними шашлик виходить дуже ароматним. Або ж можна взяти готове вугілля фабричного виробництва і просто розжарити їх.

: Шампури помийте, прожаріть прямо на мангалі Нанизуйте шматочки риби на шампури та викладайте на мангал.

: Так як риба досить жирна, при обсмажуванні крапельки жиру можуть викликати вогонь при попаданні на вугілля. Тому добре стежте, щоб не було відкритого полум'я та шашлик не підгорів. Обсмажуйте приблизно хвилин по 5 з кожного боку, періодично перевертаючи. Риба готується досить швидко та загальний час приготування буде близько 25 хвилин.

: Звичайно, шашлик треба подавати відразу, поки він гарячий Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування