Шашлик зі свинини з цибулею

: Як замаринувати свинину для шашликів? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для шашлику візьміть свіже м'ясо, яке не заморожувалося. Яку частину свинини використати? Ідеально підійде шийна частина, вона в міру жирна і шашлик із неї завжди вийдуть м'яким.

: М'ясо промийте та обсушіть паперовими серветками. Очищену цибулю та зелень промийте в чистій воді. Свинину наріжте шматочками середнього розміру, цибулю півкільцями чи кільцями, а зелень нарубайте не дуже дрібно. У велику чашку надішліть всі продукти. Зелень пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перці і ретельно все перемішайте. На 1500 кг м'яса я використала по одній неповній ст. мелених перців (запашного та червоного не гострого).

: Покладіть м'ясо в каструлю, що підходить за розміром, або глибоку чашку. Накрийте кришкою або обмотайте харчовою плівкою. Надішліть маринуватися в холодильник на нижню полицю. Час маринування може бути будь-яким на ваш розсуд. Але чим довше м'ясо маринуватиметься, тим смачніше воно вийде. Я зазвичай залишаю на ніч чи добу.

: Розпаліть мангал Зачекайте, поки прогорять дрова або вугілля. В цей час нанизайте м'ясо на шампури. Цибулю та зелень залиште у каструлі, свої аромати та соки вони вже віддали шматочкам м'яса.

: Як зробити шашлик зі свинини? Викладіть шампура на мангал. Через час шампури перевертайте, спостерігайте, щоб шашлик не почав "горіти".

: Обсмажуйте м'ясо до повної готовності Перевірити готовність можна, зробивши надріз на одному з шматочків, якщо сік виділяється прозорий, значить м'ясо готове. Час смаження залежить від моделі вашого мангалу і кількості вугілля і жару.

: Подавайте шашлики, поки вони не охолонули Запропонуйте до них свіжі салати або овочі, крупно нарізані.

Дивитись відео приготування