Шаурма зі свининою домашня

: Як зробити домашню шаурму зі свининою? Підготуйте продукти. Лаваш беріть найсвіжіший і м'який, від його смаку наполовину залежить смак майбутньої шаурми. Свинину краще взяти вирізку або найм'якіші її місця, але не надто жирні. Замість пекінської капусти можна взяти звичайну білокачанну. Зі спецій беріть будь-які улюблені.

: Капусту помийте, відріжте потрібну частину Поріжте її тонкою соломкою. Якщо у вас білокачанна капуста, то злегка відіжміть її руками, трохи присоливши при цьому. Таким чином вона стане м'якшою та смачнішою. З пекінською так робити не обов'язково – вона й так м'яка.

: Огірки добре промийте, обсушіть Відріжте у них кінчики. Поріжте огірки тонкою соломкою. Для цього спочатку розріжте їх на пластини вздовж, а потім наріжте ці пластини поперек.

: Помидори помийте, обсушіть Гострим ножем наріжте їх на тонкі кільця.

: М'ясо обмийте і добре обсушіть, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Поріжте м'ясо тонкою соломкою. Обов'язково враховуйте напрямок волокон при нарізці. Щоб м'ясо залишилося м'яким, треба різати поперек волокон. При нарізці вздовж волокна стиснуться і м'ясо буде твердим.

: Приготуйте соус. Додайте до майонезу кетчуп та перемішайте. Пропорції я вказала на наш смак, вам пораджу додавати трохи і пробувати, ви можете покласти більше або менше кетчупу.

: Розігрійте сковороду на середньому вогні Я жарю на сковороді з антипригарним покриттям. Налийте невелику кількість олії і прогрійте її кілька хвилин. Покладіть м'ясо. Дуже важливо добре розігріти сковороду, м'ясо відразу почне смажитись, і на ньому утворюється скоринка, яка ніби "запечатає" сік усередині, через що м'ясо залишиться м'яким і соковитим. З цієї причини відразу почніть розмішувати м'ясо, щоб воно обсмажилося з усіх боків.

: Коли м'ясо змінює колір, додайте сіль та спеції. Перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і залиште м'ясо згасити хвилин на 10-15. Це все-таки свинина, їй потрібен час, щоб приготуватися.

: Потім зніміть кришку і, якщо в м'ясі залишилася волога, випаруйте її. Якщо м'ясо вже сухе та підсмажилося, то вимикайте вогонь. Нехай м'ясо трохи охолоне, але не дуже сильно, просто щоб було не обпалюючим.

: Розгорніть лист лаваша короткою частиною до себе. Розмажте всередині, трохи відступивши від краю, пару ложок соусу.

: Покладіть на нього капусту На капусту викладіть огірки.

: Зверху овочів покладіть м'ясо Кількість овочів та м'яса розподіляйте приблизно за порціями. Тобто на одну порцію — третина всієї кількості.

: Зверху покладіть кружечки помідорів

: Почніть загортати шаурму Спочатку загніть край, що залишився, поклавши його на начинку. Потім загніть бічні краї з обох боків.

: Загорніть таким чином весь лаваш, трохи сплющуючи при цьому начинку

: Розігрійте сковороду-гриль Викладіть на неї готову шаурму.

: Обсмажте шаурму з двох сторін до появи смужок. Обсмажування – не обов'язковий процес. Шаурму можна їсти одразу після загортання. Але при обсмажуванні лаваш виходить трохи хрумким, начинка добре прогрівається, що дуже позитивно позначається на смаку шаурми. При подачі можете розрізати шаурму навпіл, так її зручніше буде їсти. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування