Щавельний суп із яйцем класичний

: Як зварити щавлевий суп з яйцем класичний? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Цей суп можна зробити на курячому або овочевому бульйоні, а також на звичайній воді. У такому разі вам знадобиться буквально 20 хвилин для його приготування. Я готувала на бульйоні із курячого супового набору.

: Вимийте курку під проточною водою, викладіть її в каструлю, залийте холодною водою. Для бульйону можна взяти суповий набір, стегенця, крила або курячі спинки. Для м'яснішого варіанту - філе грудки або стегна. Поставте каструлю на сильний вогонь. У момент закипання зніміть піну, злегка посоліть, зменште вогонь до середнього і варіть приблизно 30-40 хвилин (до готовності м'яса).

: Поки вариться бульйон, підготуйте всі інші інгредієнти Картопля і моркву вимийте у воді з щіткою, очистіть біля шкірки. Цибулю очистіть від лушпиння. Овочі добре промийте в чистій воді, обсушіть. Щавель промийте ретельно з двох сторін (кожен листочок окремо, щоб змити залишки піску, землі та іншого сміття). Яйця помийте за допомогою щіточки з содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Зелень промийте під проточною водою.

: Картоплю наріжте маленькими кубиками, розміром приблизно 1см*1см. За бажання можете зробити більші кубики.

Складіть листочки щавлю один до одного, зріжте пару сантиметрів біля основи, щоб позбутися стеблинок. Далі наріжте щавель тонкими смужками (як фото).

: В окрему глибоку миску вбийте 3 яйця та розмішайте їх за допомогою вилки.

: Морквину натріть на дрібній або великій тертці, а цибулю наріжте максимально маленькими шматочками.

: У сковороді розігрійте трохи рослинної олії, відправте моркву і цибулю обсмажуватись на сильному вогні. Довго обсмажувати не варто, буквально кілька секунд, до моменту, коли цибуля стане трохи прозорою.

: З бульйону видаліть м'ясо та кістки Плиту увімкніть на максимум, відправте в каструлю картопля і після закипання варіть на помірному вогні до готовності (близько 15 хвилин).

: Далі додайте в каструлю засмажку, перемішайте і варіть близько 2х-3х хвилин.

: Залишилися останні кроки приготування щавлевого супу з куркою Зробіть вогонь максимальним. Відправте в суп щавель, перемішайте.

: Потім влийте тонким струмком яйце. При цьому помішуйте вільною рукою вилкою або ложкою суп, щоб утворилася яєчна павутинка.

: Дайте супу залишити буквально кілька секунд, за цей час щавель та яйця дійдуть до повної готовності

: Спробуйте щавлевий суп із сирим яйцем на сіль, досоліть, якщо потрібно. Додайте в каструлю дрібно нарізану зелень (відмінно підійдуть кріп та зелена цибуля). Зніміть каструлю з плити, закрийте кришкою і дайте настоятися супу не менше 10 хвилин.

: При подачі, за бажанням, до кожної тарілки додайте мелений перець і нарізане шматочками м'ясо (якщо використовували філе). Дуже смачний суп із щавлю із яйцем зі сметаною. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування