Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Барабулька1 кг
- Цибуля ріпчаста5 шт.
- Лимон0,5 шт.
- Олія вершкове30 г
- Цукор1 ч. ложка
- Сіль1 ч. ложка
- Олія
- Лаврове листя8 шт.
- Перець чорний горошком5 шт.
Рибні страви та морепродукти
Шкара з барабульки по-чорноморськи
Барабулька — риба капризна, тому шкара виходить або видатною, або марною. Головний секрет у тому, щоб не спаслити: рибка м'яса не має, одна только нежність, і при малійшій передсмаженні стає грудкою.…
Загальний час
25 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Очищаємо барабульку від луски і позбавляємо її нутрощів. Зябра видаляти не обов'язково.
2
Цибулю очищаємо і нарізаємо кружальцями завтовшки близько 1см.
3
У невелику каструлю наливаємо трохи олії. Викладаємо штук 6 лаврових листків. На лаврове листя викладаємо кружечки цибулі.
4
На цибулю викладаємо очищену рибу, щільно один до одного спинками догори. На рибу викладаємо залишок цибулинних кілець, ще трохи лаврового листя і 30 г вершкового масла.
5
У склянку води додаємо 1 ч. ложку цукру та стільки ж солі. Видавлюємо сік половинки лимона. Перемішуємо все разом до повного розчинення солі та цукру.
6
Заливаємо рідиною вміст каструлі. Додаємо перець чорний горошком. І ставимо шкуру готуватись на плиту, під кришку, на середній вогонь на 15 хвилин.
7
Готовність страви необхідно перевіряти з очей риби. Як тільки вони побіліють, шкуру необхідно зняти з вогню та подавати до столу. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!