Шніцель зі свинини в духовці

: Як зробити свинячий шницель у пануванні в духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Свинину беріть без кісток. Найкраще використовувати карбонат, тому що його дуже зручно нарізати на порційні шматки. Яйця можна купувати будь-якого розміру.

: Свинину наріжте поперек волокон на порційні шматочки, товщиною 1,5-2 сантиметри. Усі шматочки повинні бути приблизно одного розміру. Це необхідно для того, щоб м'ясо приготувалося одночасно.

: Кожен шматок м'яса необхідно відбити Для цього покладіть м'ясо на дошку, накрийте плівкою харчової і відбийте за допомогою кулінарного молотка. Навіщо накривати м'ясо плівкою? Це необхідно для того, щоб при відбиванні не летіли бризки від м'яса і м'ясо не рвалося по краях.

: Кожен відбитий шматок м'яса змастіть з двох сторін невеликою кількістю майонезу і залиште полежати на 30 хвилин, щоб м'ясо трохи промаринувалося. Замість майонезу можна використовувати гірчицю чи соєвий соус.

: Для панування підготуйте три чаші. В одну з них насипте борошно, в іншу панірувальні сухарі, а в третю вбийте яйця. До яєць додайте трохи солі та спеції і все злегка збовтайте за допомогою віночка. Збивати не треба, досить просто все перемішати.

: Кожен шматок м'яса обваляйте в борошні, потім зануріть у яйце і обваляйте в панірувальних сухарях.

: Підготуйте лист для запікання. Застеліть його пергаментом і викладіть шматочки м'яса по всій поверхні. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепту. Поставте лист у духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 40 хвилин. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання також наприкінці рецепту.

: Готові шницелі набудуть золотистого кольору Якщо бажаєте, щоб м'ясо було трохи підсмажено, то в процесі запікання їх можна перевернути. Готові шницелі вийміть із духовки та розкладіть по тарілках.

: Подавайте шніцалі у гарячому вигляді, доповнивши страву овочевим салатом чи соусом. Приємного апетиту!