Шоколадна глазур для еклерів

: Як зробити шоколадну глазур для еклерів з какао? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Молоко може бути будь-якої жирності. Какао беріть хорошу якість. Від його вибору залежатиме смак та колір готової глазурі. Має бути натуральний какао-порошок. Якщо брати какао типу несквіка, то результат буде не таким, як очікується, тому що в ньому є добавки.

: У невеликий ківш налийте молоко і додайте до нього цукрову пудру Пудру на цукор краще не замінювати, тому що цукор може не встигнути розчинитися. а подрібнена пудра відразу поступово розійдеться.

: Какао-порошок просійте через дрібне ситечко Це необхідно зробити обов'язково, щоб розбити всі грудочки. Якщо цього не зробити, то вони так і залишаться грудочками в глазурі, що зіпсує її зовнішній вигляд. Змішайте молоко з|із| цукровою пудрою і какао і поставте на вогонь. На повільному вогні помішуючи доведіть до кипіння. Поступово маса стає однорідною.

: Гарячу глазур зніміть з вогню і додайте до неї вершкове масло. Воно одразу почне танути. втрутите масло в глазур, щоб маса стала однорідною.

: Шоколадна глазур з какао готова Вона виходить насиченого темного кольору. За рахунок доданого вершкового масла у глазурі утворюється глянсовий блиск. Відразу гарячою можна полити на еклери, тому що при охолодженні вона загусне. Також глазур можна використовувати для покриття тортів, пирогів, кексів або тістечок. Приємного частування!