Шоколадні панкейки

: Як зробити шоколадні панкейки? Дуже просто та швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Какао – якісне. Я зазвичай беру або бельгійське какао, або "Золотий ярлик". Щодо інших виробників не можу сказати. Яйця потрібні великі добірні. Якщо дрібні яйця, візьміть 2 штуки. Молоко має бути кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть його з холодильника та відміряйте потрібну кількість.

: У сотейник викладете поламаний на шматочки шоколад і вершкове масло

: Розтопіть, помішуючи, на повільному вогні Шоколадну масу охолодіть.

: У мисці з'єднайте яйце та цукор Збийте все міксером до пишної піни та повного розчинення кристаликів.

: Влийте молоко кімнатної температури і знову збийте.

: Влийте в молочно-яєчну суміш розтоплений шоколад з олією і знову все збийте Однорідності досягати сенсу немає – вершкове масло погано з'єднується з рідинами.

: Частинами всипте в тісто борошно, що просіює, з какао, розпушувачем і сіллю, щоразу перемішуючи віночком до однорідності. Не поспішайте додавати в тісто відразу все борошно. Її може знадобитися більше чи менше. Багато залежить від розміру яйця та якості самого борошна.

: Повинно вийти текуче злегка густе тісто, яке безперервним струменем стікає з ложки. При цьому на поверхні тіста залишаються сліди. Якщо тісто занадто густе, розбавте молоком до потрібної консистенції. Якщо занадто рідке - всипте ще трохи борошна, що просіює.

: Сковороду розігрійте, змащувати маслом її необов'язково (я змащувала, щоб отримати гарний візерунок на поверхні панкейків). У центр великою ложкою вилийте порцію тесту і сформуйте рівне коло діаметром прибл. 10 см. Смажте панкейки на вогні трохи вище за середній (у мене режим 7 з 9) 1-2 хвилини, поки низ повністю не схопиться. Потім переверніть на інший бік і смажте ще 1-2 хвилини.

: Готові шоколадні панкейки відразу подайте до столу гарячими, прикрасивши фруктами, ягодами і м'ятою Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування