Шоколадні пончики

: Як приготувати шоколадні пончики? Необхідно підготувати усі інгредієнти. Яйця та вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні нагрітися до кімнатної температури. Шоколад можна вибрати будь-який (що більше вміст цукру - тим солодше буде глазур), я використовую темний гіркий шоколад. Також підготуйте спеціальну форму для пончиків. Духовку поставте розігріватись на 180 градусів.

: Насамперед просійте пшеничне борошно через сито Потім змішайте борошно з какао, розпушувачем та сіллю.

: М'яке вершкове масло збийте з цукром у світлу масу Мені знадобилося 4 хвилини (час збивання може відрізнятися залежно від потужності міксера).

: Не припиняючи збивання, додайте одне яйце та збивайте ще секунд 30. Потім додайте друге яйце та ванілін. Збийте до одержання однорідної маси. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту.

: Молоко підігрійте до температури 40-42 градусів. Додайте в масляно-яєчну масу половину молока та борошна з какао. Масу перемішайте за допомогою лопатки.

: Додайте другу частину молока та борошна з какао. Перемішайте до однорідності. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Форму для пончиків змастіть олією або вершковим маслом. Відсадіть тісто у форми. Це зручно робити за допомогою мішка. Форми заповніть на 90%, тому що в процесі приготування тісто трохи підніметься. Випікайте у розігрітій духовці близько 25 хвилин. Час приготування залежить від духовки. Орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна з окремої статті, посилання наприкінці рецепту.

: Приготуйте шоколадну глазур для пончиків. Вершки доведіть до кипіння.

: Додайте до вершків шоколад, подрібнений на великі шматочки. Перемішайте лопаткою до однорідності. Потім підігрійте шоколадну масу на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки глазур не стане однорідною та блискучою.

: Готові пончики дістаньте з духовки Остудіть. Потім кожен пончик занурте на половину в теплу глазур. Якщо глазур швидко густіє, додайте в неї молоко або вершки і підігрійте на малому вогні, постійно перемішуючи.

: Посипання можна використовувати будь-яку (горіхи, кокосову стружку, шматочки шоколаду, хрусткі кульки, вафельну крихту). Також можна зробити візерунки з білого або темного шоколаду.

: Прикрасьте пончики посипанням і відправте в холодильник на 10-15 хвилин.

: Подавайте шоколадні пончики до столу з чашкою ароматного чаю, кави або молока Приємного апетиту!