Шоколадні сочники "Драконяче око" з сирно-кокосовою начинкою

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Не раджу брати для випічки алкалізований какао-порошок – аромату практично не буде, а колір вийде майже чорний. За бажання можна змішати два види какао в рівних пропорціях. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і залиште за кімнатної температури.

У миску викладіть сметану. Додайте ванільний цукор, жовток та половину цукру. Все добре перемішайте за допомогою віночка.

Додайте розм'якшене вершкове масло і ще раз добре збийте.

В іншій мисці змішайте борошно, какао-порошок та розпушувач.

Борошняну суміш просійте в миску зі сметанною масою. Замісіть м'яке тісто липке.

Зберіть тісто в кулю, покладіть у пакет і заберіть у холодильник на 30 хвилин.

Яйце розділіть на білок та жовток. Для начинки з'єднайте сир, крохмаль, цукор, що залишився, і кокосову стружку. Додати жовток і добре перемішати.

Білок збийте із щіпкою солі до щільних піків і додайте до сирної маси. Все обережно перемішайте до однорідної пишної маси.

Духовку увімкніть для розігріву до 180 градусів. Шоколадне тісто дістаньте із пакета. Стіл трохи посипте мукою, скачайте тісто в ковбаску і розріжте на десять однакових частин.

Кожну частину тіста розкотіть у коржик завтовшки 0,5 см. На одну половину кожного коржика викладіть начинку, сформовану у валик. У середину начинки вертикально встановіть мигдальний горіх, як показано на фото.

Накрийте начинку другою половинкою тіста, не притискаючи. Прищипніть краї з двох сторін, трохи відтягніть і відігніть у різні боки, формуючи примруж очі. По верхньому віці ножицями зробіть надрізи під кутом 45 градусів. Це будуть вії.

Укладіть сочники на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком, на невеликій відстані один від одного. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку та випікайте протягом 25 хвилин.

Готові шоколадні сочники з сирно-кокосовою начинкою вийміть із духовки та остудіть.

Ось такі очі-сочники виходять.

Смачного!