Шоколадний ганаш для торта

: Як зробити шоколадний ганаш для торта? Підготуйте всі інгредієнти для приготування.

: Налийте вершки в каструлю з товстим дном налийте вершки і розігрійте, приблизно до 80 градусів, але не до кипіння. Вершки беріть жирністю щонайменше 33 відсотків. Секрети та лайфаки про вершки, як підібрати потрібну каструлю можна прочитати в статтях під рецептом.

: У глибоку миску покладіть шоколад, він повинен бути гарної якості, без добавок Якщо шоколад у плитках або великими шматками, обов'язково дрібно його порубайте, це дозволить йому швидше розтанути. Якщо братимете гіркий шоколад, додайте до смаку в вершки цукрову пудру. У підготовлений шоколад влийте гарячі вершки.

: Перемішуйте шоколад із вершками лопаткою до однорідної маси. Додайте вершкове масло|мастило| і знову перемішайте до об'єднання всіх інгредієнтів. Вершкове масло зробить ганаш більш еластичним і надасть йому блиску.

: Тепер перший етап ганаша готовий Їм легко можна покрити поверхню торта, він ляже рівним, красивим шаром. Також його можна використовувати для глазурування кексів, тістечок, фруктів та ягід.

: Щоб зробити ганаш повітряним і більш щільним для прикраси, приберіть його в холодильник на 20-30 хвилин в холодильник. За цей час ганаш стане щільнішим і його можна буде збити до пишного крему. Він відмінно триматиме форму і легко відсадиться через кондитерський мішок з будь-якою насадкою.

: Цей торт покритий ганашем та прикрашений щільним, збитим кремом

: Приємного апетиту.