Шоколадний кекс у духовці

: Як зробити шоколадний кекс у духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно використовуйте найвищого гатунку. Яйця беріть великі добірні.

: У сотейнику з'єднайте вершкове масло, молоко та цукор. Поставте сотейник на середній вогонь і прогрійте, поки|доки| масло|мастило| повністю не розтане. За бажанням можете замінити цукор цукрозамінником, який підходить для термічної обробки.

: Всипте в сотейник какао і перемішайте Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть.

: Зніміть сотейник з вогню та охолодіть масу

: У шоколадну суміш, що охолола, по одному додайте яйця, збиваючи масу після кожного. Дуже важливо ретельно збити яйця – це запорука того, що кекс добре підніметься та вийде повітряним. Можете спочатку збити до пишності яйця, а потім додати до них шоколадно-масляну суміш.

: Готова суміш повинна вийти пишна, з безліччю повітряних бульбашок.

: Частинами всипте борошно, що просіяє з ваніліном і розпушувачем, і збийте тісто міксером до однорідності. Чи можна замінювати розпушувач на соду? В даному рецепті це не доцільно, тому що немає кислого середовища, яке змогло б створити реакцію із содою. Тому розпушувача цілком достатньо. Борошна може знадобитися менше або більше, дивіться по консистенції. Про борошно та розпушувач читайте докладніше у статтях наприкінці цього рецепту.

: Тісто має вийти плинне, середньої густоти, як на оладки За необхідності додайте ще трохи борошна.

: Форму для кексу з отвором посередині змастіть олією і присипте борошном. Вилийте тісто у форму і кілька разів покрутіть форму по колу для рівномірного розподілу тіста. Поставте кекс у розігріту до 180 ° С духовку на 45-55 хвилин і випікайте до сухої шпажки. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на роботу своєї техніки. Докладніше про роботу духовок читайте у статті під кроками.

: Готовий кекс перекладіть на блюдо і дайте йому охолонути

: Поки кекс остигає, приготуйте глазур За бажанням можете зробити будь-яку глазур на свій смак.

: У сотейнику з'єднайте поламаний на шматочки шоколад, какао, цукор та молоко

: Помішуючи, прогрійте масу на повільному вогні до розчинення цукру та шоколаду та отримання напівв'язкої однорідної глазурі. Плинність глазурі можна регулювати, додавши більше молока або какао.

: Полийте кекс теплою шоколадною глазур'ю Прикрасьте ягодами та м'ятою і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування